液相-飞行时间质谱仪检测鸡蛋清中的特征蛋白质  

作　　者：郑国建[1] 印杰[1] 宁啸骏[1] 林毅侃[1] 赵倩 

机构地区：[1]上海市质量监督检验技术研究院 [2]辉瑞公司(中国)研发中心

出　　处：《农业机械》2013年第6期81-83,共3页Farm Machinery

摘　　要：建立了一种使用液相-飞行时间质谱联用技术检测鸡蛋清中溶菌酶、卵转铁蛋白和卵清蛋白3种特征蛋白质的检测方法。将样品用Awadé的方法进行预处理后,以1%三氟乙酸-乙腈为流动相,利用C18柱对样品进行分离,使用飞行时间质谱仪进行分析。试验表明:该方法能快速、准确和可靠地检测鸡蛋清中的溶菌酶、卵转铁蛋白和卵清蛋白。

关 键 词：液质联用仪 飞行时间质谱仪 鸡蛋 溶菌酶 卵转铁蛋白 卵清蛋白 

分 类 号：O657.63[理学—分析化学]