紫薯浓缩澄清汁生产技术  

出　　处：《农产品加工》2013年第4期77-77,共1页Farm Products Processing

摘　　要：（1）技术简介采用高效榨汁萃取分离技术,将具有鲜艳色泽的紫薯汁与甘薯淀粉进行分离。采用生物酶解技术对紫薯汁进行澄清。采用非热技术对甘薯澄清汁进行预浓缩,分离出的紫薯淀粉变性程度低、色泽佳,有利于同步生产甘薯淀粉。榨汁分离出的甘薯渣经干燥、粉碎后生产甘薯膳食纤维。

关 键 词：生产技术 澄清汁 预浓缩 紫薯 萃取分离技术 甘薯淀粉 生物酶解技术 非热技术 

分 类 号：TS275.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]