澄清汁

作品数：53被引量：182H指数：8
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：杭方学李凯陆海勤李文谢彩锋更多>>
相关机构：广西大学中国农业大学西北农林科技大学江苏省农业科学院更多>>
相关期刊：《林业科技通讯》《黑龙江农业科学》《食品科学》《烹调知识》更多>>
相关基金：国家自然科学基金江苏省农业科技攻关项目国家科技支撑计划江苏省农业科技自主创新基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
沙果清汁在加工过程中抗氧化成分及活性的分析
《齐齐哈尔大学学报（自然科学版）》2023年第5期76-80,94,共6页马继洋 沈兆花 张爱军 张健 任曼妮 王存堂 
黑龙江省基本科研业务项目(135409409)。
以沙果为原料加工澄清果汁,分析其在破碎、酶解、灭酶、压榨、过滤、调配、灭菌、贮藏等加工过程中抗氧化成分质量浓度及活性的变化规律。结果表明,与破碎处理相比,酶解处理沙果果汁中总酚、黄酮质量浓度以及铁还原能力增加了约30%,自...
关键词：沙果澄清汁 单元操作 总酚 抗氧化活性 
高温淀粉酶制备生姜澄清汁工艺研究被引量：1
《食品科技》2023年第8期236-242,共7页李根 张倩倩 初乐 赵岩 丁辰 马寅斐 
山东省重点研发计划-乡村振兴科技创新提振行动计划项目(2021TZXD001-05)。
以生姜为原料通过高温淀粉酶制备高品质姜汁,在降低姜汁中淀粉含量的同时提高产品的澄清度。采用单因素实验和响应面设计优化分析得到最佳高温淀粉酶工艺参数,并对酶解后姜汁品质及淀粉颗粒结构进行分析表征。结果表明,高温淀粉酶酶解...
关键词：生姜 淀粉 高温淀粉酶 
陶瓷膜分离技术在制糖工业中的研究应用
《幸福生活指南》2019年第8期0203-0203,共1页纪涛 
陶瓷膜作为新型材料膜是具有相当强的分离功能的,由此所衍生出的陶瓷膜分离技术可被广泛应用于食品加工行业领域中。本文所探讨的是陶瓷膜分离技术在制糖工业中的各项技术应用。
关键词：陶瓷膜 分离技术 原理 制糖工业 混合汁澄清 澄清汁澄清 
红枣清汁贮藏稳定性被引量：4
《食品工业》2014年第12期127-130,共4页赵光远 梁晓童 常杨 纵伟 
"十二五"国家科技支撑计划项目:区域特产资源生态高值利用技术研究与产品开发(2012BAD36B07)
研究了经过DPCD杀菌处理后红枣澄清汁在4℃,25℃和37℃贮藏条件下枣汁的透光率、可溶性固形物、VC、酚类、总糖和还原糖含量随贮藏时间的变化。结果表明,枣汁饮料的透光率、VC和酚类化合物含量随着贮藏时间的延长和温度的升高而减少,不...
关键词：红枣澄清汁 贮藏稳定性 DPCD 维生素C 
红提澄清汁酶解及护色工艺被引量：2
《湖北农业科学》2014年第16期3877-3881,共5页鉏晓艳 李新 耿胜荣 廖涛 熊光权 王少华 
湖北省公益性科技研究项目(2012DKA04);湖北省农业科技创新中心项目(2014-620-007-001)
试验对红提澄清汁酶解、护色工艺及加工过程对果汁成分的影响进行了研究。结果表明,最优酶解工艺为果胶酶添加量0.02 mL/L,酶解时间45 min,酶解pH 3.5,在此条件下获得红提澄清汁的透光率可达99.10%;最优护色剂组合为添加0.4%柠檬酸+0.05...
关键词：红提澄清汁 酶解 护色 成分 
紫甘薯浓缩澄清汁生产技术
《农村农业农民（下半月）》2014年第8期60-60,共1页
紫甘薯富含花色苷、绿原酸、异绿原酸等功能成分,具有抗氧化、护肝、缓解高血压等生理功能.基于紫甘薯的功能特性,紫甘薯加工产品越来越受到青睐.紫甘薯澄清汁营养成分丰富且外观色泽鲜艳,且紫甘薯花色苷是高度酰化的花色苷,与同类色素...
关键词：紫甘薯 澄清汁 生产技术 浓缩 花色苷 功能成分 功能特性 生理功能 
高密度二氧化碳杀菌对红枣澄清汁的影响被引量：1
《食品科技》2014年第4期43-46,共4页赵光远 常杨 纵伟 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD36B07)
探讨了高密度二氧化碳(DPCD)非热杀菌技术对红枣澄清汁的杀菌效果和对其品质的影响。结果表明:DPCD杀菌对红枣澄清汁的最优杀菌条件为30 MPa、60 min、60℃,该条件下杀菌效果最好并且枣汁中微生物数量符合国家食品卫生标准要求。经DPCD...
关键词：红枣澄清汁 DPCD非热杀菌 品质 
白萝卜澄清汁的酶解工艺
《食品工业科技》2013年第14期216-219,223,共5页肖东海 周惠明 
以白萝卜为原料,采用双酶法酶解工艺,在单因素实验的基础上,采用正交实验设计,研究白萝卜澄清汁的酶解工艺。结果表明,白萝卜澄清汁的最佳酶解工艺为:果胶酶添加量0.2g/kg,纤维素酶添加量0.6g/kg,pH5.0,酶解温度45℃,酶解时间80min。在...
关键词：白萝卜 澄清汁 果胶酶 纤维素酶 酶解 
复合酶法生产红枣澄清汁工艺研究被引量：4
《郑州轻工业学院学报（自然科学版）》2013年第3期5-8,共4页赵光远 常杨 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD361307);河南省教育厅科技创新团队项目
以红枣为原料,研究了采用酶解法制备红枣澄清汁的工艺参数.单因素和正交实验结果表明:采用复合酶较单一酶酶解红枣能有效提高红枣汁出汁率和可溶性固形物合量;复合酶加工红枣澄清汁的最佳工艺条件为:纤维素酶∶果胶酶质量配比为1∶3,加...
关键词：红枣澄清汁 酶解 纤维素酶 果胶酶 
紫薯浓缩澄清汁生产技术
《农产品加工》2013年第4期77-77,共1页
（1）技术简介采用高效榨汁萃取分离技术,将具有鲜艳色泽的紫薯汁与甘薯淀粉进行分离。采用生物酶解技术对紫薯汁进行澄清。采用非热技术对甘薯澄清汁进行预浓缩,分离出的紫薯淀粉变性程度低、色泽佳,有利于同步生产甘薯淀粉。榨汁分离...
关键词：生产技术 澄清汁 预浓缩 紫薯 萃取分离技术 甘薯淀粉 生物酶解技术 非热技术 
全选清除导出
共6页<123456>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部