赵岩

作品数：85被引量：420H指数：10
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供职机构：中华全国供销合作总社更多>>
发文主题：酶解NFC苹果汁枸杞超滤更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学经济管理理学更多>>
发文期刊：《食品工业》《中国果菜》《中国科技信息》《食品科学》更多>>
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集成膜系统回收桃罐头工业碱水关键技术研究
《山东化工》2025年第4期15-20,共6页孔天宇 马寅斐 初乐 赵岩 李根 师恩娟 赵晓丹 张莹 
山东省重点研发计划-泰山产业领军人才工程:高效生态农业创新(LJNY202105);山东省重点研发计划-苹果智能化生产关键技术研发与应用示范(2022TZXD007)。
研究将“絮凝+超滤+纳滤+反渗透”的梯度富集工艺应用于桃罐头加工过程中产生的高浓碱水中,以解决碱水资源浪费以及工业废水对环境污染的问题。首先,选择聚丙烯酰胺(PAM)作为最佳絮凝剂,并得到最佳工艺参数(添加量200 mg/L,温度50℃,时...
关键词：膜技术 絮凝剂 通量衰减率 碱水梯度回收 
基于气相离子迁移谱和气相色谱质谱联用分析红曲酯化酶对苹果醋风味的影响
《食品科技》2024年第11期125-133,共9页马艳蕊 孟园 窦勇博 李学震 贾田怡 张鑫 赵岩 刘光鹏 
山东省科技型中小企业项目(2023TSGC0906);龙口市科技研发计划项目(2021KJJH028)。
在苹果醋发酵后期加入红曲酯化酶粗酶制剂,分别采用气相离子迁移谱(Gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)和气相色谱质谱联用仪(Gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对苹果醋风味进行分析。GC-IMS检测分析发...
关键词：苹果醋 红曲霉 酯化酶 气相离子迁移谱 气相色谱质谱联用仪 
姜味柠檬饮料制备工艺优化被引量：1
《中国果菜》2024年第11期29-32,37,共5页孟园 李根 刘光鹏 赵岩 和法涛 李作华 马艳蕊 李学震 初乐 
山东省科技型中小企业创新能力提升工程项目-缓解疲劳、辅助降血脂的多种中草药功能饮料的研究与开发(2022TSGC2573);山东省重点研发计划(重大科技创新工程)-乡村振兴科技创新提振行动计划项目(2021TZXD001)。
生姜和柠檬营养丰富,以二者作为食品原料的加工制品逐渐增多。为满足人们对绿色、健康、多样化饮品的新需求,丰富饮品的形式及功能,本文以姜糖液和柠檬汁为原料,在单因素试验的基础上结合正交试验,优化了姜味柠檬复合饮料的工艺配方。...
关键词：姜糖液 柠檬汁 工艺 配方优化 
草莓高效制汁加工技术研究
《食品科技》2024年第6期108-115,共8页孟园 李根 张莹 马寅斐 吴茂玉 石兵 初乐 赵岩 
山东省重点研发计划项目(重大科技创新工程)(2022CXGC010601);海右计划产业领军人才本土类(创新团队)创新项目。
以草莓为原料,将同一批次同等质量的草莓用8种酶制剂分别进行酶解处理,以不添加酶制剂组为对照,分别对草莓的出汁率、可溶性固形物、pH值、总酸、总酚、花色苷和L^(*)值、a^(*)值、b^(*)值进行检测。采用主成分分析方法进行多因素评价,...
关键词：草莓 酶解 主成分分析 响应面优化 
浓缩苹果汁中嗜酸耐热菌的分离鉴定及菌群特性研究
《中国果菜》2024年第3期28-33,共6页孟秀芹 丁建姿 张辉 王坤 吴茂玉 申文斌 赵岩 初乐 
山东省重点研发计划(重大科技创新工程)(2022CXGC010601)。
为了解和控制浓缩苹果汁中的嗜酸耐热菌,从胀袋浓缩苹果汁中筛选、分离、纯化得到了1株嗜酸耐热菌,并进行菌种鉴定及特性研究。通过菌落形态、显微形态和16S rDNA基因测序以及建立系统发育树分析,初步确定该分离菌与Aiyclobacillus acid...
关键词：浓缩苹果汁 筛选分离 嗜酸耐热菌 分离鉴定 菌群特性 
基于神经网络算法的蒜秸秆蒜素提取工艺优化
《安徽农业科学》2023年第23期152-157,共6页张一鸣 吕绪强 和法涛 初乐 高玲 葛邦国 赵岩 
山东省重点研发计划(重大科技创新工程)——乡村振兴科技创新提振行动计划项目(2021TZXD001)。
以山东莱芜白皮蒜秸秆为主要原料,以蒜素主要成分二烯丙基二硫醚含量为指标,考察提取时间、提取温度、液料比3个因素对蒜秸秆蒜素提取效果的影响。在单因素试验的基础上,进行响应面优化试验,通过反向传播神经网络和遗传算法,对优化试验...
关键词：蒜秸秆 蒜素 提取 神经网络 工艺优化 
“金花菌”(Aspergillus chevalieri)发酵牡丹花瓣过程中挥发性物质及酚酸类物质变化被引量：2
《食品与发酵工业》2023年第19期304-311,共8页李学震 刘光鹏 马艳蕊 姚旖旎 孟园 赵岩 和法涛 
济南市“新高校20条”资助项目(2021GXRC057);山东省农业科技基金(园区产业提升工程)项目(2019YQ011)。
探究“金花菌”发酵牡丹花瓣过程中挥发性物质和酚酸化合物的成分及含量。采用GC-IMS技术和HPLC-MS技术研究“金花菌”发酵过程中挥发物质和酚酸类物质,通过主成分分析和聚类分析阐明发酵过程中挥发性物质和酚酸类物质变化。GC-IMS共检...
关键词：“金花菌” 牡丹花瓣 挥发性物质 酚酸 主成分分析 
啤特果贮藏期营养成分变化及品质分析
《中国果菜》2023年第10期42-46,52,共6页孟园 张莹 赵岩 李根 马寅斐 丁辰 初乐 
中央引导地方科技发展专项资金项目-高质啤特果果汁加工关键技术研究及示范(YDZX2021110)。
以啤特果为原料,检测相同贮藏环境中啤特果在不同后熟程度下矿质元素、果糖、葡萄糖、抗坏血酸和总酚等指标的变化。结果表明,啤特果中共含有11种矿质元素,其含量在啤特果后熟过程中下降;果糖、葡萄糖、还原糖、可溶性糖含量在后熟过程...
关键词：啤特果 贮藏 后熟 营养成分 品质变化 
基于GC-MS的莱芜大姜秸秆及水提液挥发性成分分析被引量：1
《中国果菜》2023年第9期67-75,共9页张一鸣 吕绪强 赵岩 和法涛 初乐 葛邦国 高玲 
山东省重点研发计划(重大科技创新工程)-乡村振兴科技创新提振行动计划项目(2021TZXD001)。
以山东莱芜大姜秸秆为主要原料,通过水提法对姜秸秆进行成分提取,采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用仪对姜秸秆及姜秸秆水提液的挥发性成分进行分析。结果表明,姜秸秆中检测到80种挥发性成分,主要成分为石竹烯、β-蒎烯、香叶醇...
关键词：姜 秸秆 废弃物利用 气相色谱-质谱 挥发性成分 
高温淀粉酶制备生姜澄清汁工艺研究被引量：1
《食品科技》2023年第8期236-242,共7页李根 张倩倩 初乐 赵岩 丁辰 马寅斐 
山东省重点研发计划-乡村振兴科技创新提振行动计划项目(2021TZXD001-05)。
以生姜为原料通过高温淀粉酶制备高品质姜汁,在降低姜汁中淀粉含量的同时提高产品的澄清度。采用单因素实验和响应面设计优化分析得到最佳高温淀粉酶工艺参数,并对酶解后姜汁品质及淀粉颗粒结构进行分析表征。结果表明,高温淀粉酶酶解...
关键词：生姜 淀粉 高温淀粉酶 
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