高温淀粉酶

作品数：22被引量：116H指数：5
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高温淀粉酶制备生姜澄清汁工艺研究被引量：1
《食品科技》2023年第8期236-242,共7页李根 张倩倩 初乐 赵岩 丁辰 马寅斐 
山东省重点研发计划-乡村振兴科技创新提振行动计划项目(2021TZXD001-05)。
以生姜为原料通过高温淀粉酶制备高品质姜汁,在降低姜汁中淀粉含量的同时提高产品的澄清度。采用单因素实验和响应面设计优化分析得到最佳高温淀粉酶工艺参数,并对酶解后姜汁品质及淀粉颗粒结构进行分析表征。结果表明,高温淀粉酶酶解...
关键词：生姜 淀粉 高温淀粉酶 
深海热液区超嗜热古菌太平洋古球菌Palaecoccus pacificus DY20341^(T)高温淀粉酶系分析
《应用海洋学学报》2021年第3期421-427,共7页胡俊西 张静 曾湘 
福建省教育厅中青年教师教育科研资助项目(JT180305);自然资源部第三海洋研究所基本科研业务费专项资金资助项目(海三科2017003)。
热球菌目古菌是深海热液区极端高温环境下的主要古菌类群,其具有丰富的胞外水解酶系以获得营养物质。本研究对来源于深海热液区的太平洋古球菌Palaecoccus pacificus DY20341^(T)的高温淀粉酶系进行了分析。基于酶活测定、SDS-PAGE复性...
关键词：海洋生物学 深海热液区 太平洋古球菌 高温淀粉酶 适应机制 
高温淀粉酶高产菌株的ARTP诱变选育及发酵条件优化被引量：4
《食品科技》2021年第8期22-26,共5页张晋 宇海萍 马磊磊 冯志强 
河南省重大科技专项(181100211400)。
利用常压室温等离子体(ARTP)诱变仪对产高温淀粉酶重组毕赤酵母进行诱变处理,并通过台盼蓝平板显色法初筛出产酶优势菌株,再通过摇瓶复筛选育出一株高温淀粉酶高产菌株A28,其酶活力达到1165 U/mL,较初始菌株酶活力提高37%。并对该菌株...
关键词：常压室温等离子体 高温淀粉酶 发酵优化 毕赤酵母 
一株高温酸性淀粉酶产生菌的分离、筛选、鉴定及其酶学性质研究被引量：3
《云南大学学报（自然科学版）》2019年第5期1047-1054,共8页杨力权 杨国保 陈贵元 桑鹏 
国家自然科学基金(31660015,31860243);云南省自然科学基金(2017FB024);云南省自然科学基金高校联合面上项目(2017FH001-032)
淀粉酶作为水解淀粉和糖原的酶类,在生物的新陈代谢和工业化生产中起着广泛而重要的作用,尤其是高温淀粉酶在利用过程中备受关注.从云南大理市弥渡县石夹泉热泉的43℃底泥中分离并筛选到1株高温淀粉酶的高产菌,进行显微形态及生理生化...
关键词：高温淀粉酶 筛选 鉴定 酶学性质 
一株高温酸性淀粉酶产生菌的筛选、鉴定及其酶学性质研究被引量：3
《中国食品添加剂》2019年第2期98-103,共6页杨力权 杨国保 桑鹏 陈贵元 
国家自然科学基金项目(31660015);国家自然科学基金项目(31860252);云南省自然科学基金项目(2017FB024);云南省自然科学基金高校联合面上项目(2017FH001-084)
从云南大理市弥渡县石夹泉热泉的55℃底泥中筛选到1株高温淀粉酶的高产菌,进行显微形态及生理生化特征、16SrRNA基因序列分析,将其初步鉴定为苏云金芽孢杆菌(Bacillus thuringiensis)的一株菌,命名为Bacillus thuringiensis Amy-55。对...
关键词：高温淀粉酶 筛选 鉴定 酶学性质 
复合酶法提取西兰花老茎不溶性膳食纤维被引量：4
《中国果菜》2018年第6期10-14,共5页王崇队 张明 杨立风 范祺 张博华 孟晓峰 马超 
山东省重点研发计划(2017YYSP006);泰山产业领军人才项目(LJNY2015004)
本文以西兰花老茎为原料,采用α-高温淀粉酶和中性蛋白酶复合提取不溶性膳食纤维(IDF)。结果表明:复合酶法提取西兰花老茎不溶性膳食纤维最佳工艺为α-高温淀粉酶添加量7.5μL、酶解温度90℃、pH6、酶解时间60min,中性蛋白酶添加量20μ...
关键词：西兰花 不溶性膳食纤维 α-高温淀粉酶 中性蛋白酶 提取率 
高温淀粉酶高产菌株筛选及产酶条件优化被引量：5
《现代农业科技》2014年第7期240-243,共4页易征璇 赵彤 师旋 王征 李立恒 
为筛选高温淀粉酶高产菌株,利用淀粉酶水解圈作筛选模型,从稻田中采集土样,筛选得到产淀粉酶能力较高的菌株E10。为提高菌株产酶能力,进行了碳源种类及浓度,氮源种类及浓度,无机盐种类及浓度,pH值,种龄及接种量、温度、时间的单因素试验...
关键词：高温淀粉酶 高产菌株 筛选 发酵条件 
燕麦乳饮料制备工艺研究被引量：27
《粮食与油脂》2011年第7期44-46,共3页郭晓娜 张少兵 张晖 姚惠源 
国家"十一五"支撑计划(2006BAD02B05–7)
以燕麦为原料,采用高温淀粉酶酶解制备燕麦乳饮料,对其酶解工艺参数进行研究,以酶解温度、时间、料水比、加酶量为考察因素,以总固形物含量和DE值为考察指标,进行正交实验;最终确定制备燕麦乳饮料最佳酶解条件,即温度80℃、加酶量50 u/...
关键词：燕麦 燕麦饮料 高温淀粉酶 
用NaHSO_3浸泡与α-淀粉酶水解提取薏苡仁蛋白工艺的研究被引量：1
《食品工业科技》2011年第10期381-383,共3页吕鹏 王常青 王海凤 刘佳璐 许洁 赵陈勇 
研究了用NaHSO3浸泡与α-淀粉酶水解提取薏苡仁蛋白的工艺,实验结果表明,在45℃下,用pH5.0浓度为0.4%的NaHSO3溶液浸泡薏苡仁粉15h时,薏苡仁蛋白的溶出效果最好。在此基础上,通过正交实验发现,用高温淀粉酶水解淀粉提取薏苡仁蛋白的最...
关键词：薏苡仁蛋白 高温淀粉酶 提取 亚硫酸盐浸泡 
探讨定性检验麦芽糊精残留高温淀粉酶活性的三种方法
《食品工程》2010年第2期54-56,共3页郭峰 徐正康 罗建勇 周彦斌 
介绍了定性检验麦芽糊精成品中残留高温淀粉酶活性的三种方法:糖组分测试法、DE值测试法和黏度测试法。实验结果表明:通过测定麦芽糊精溶液95℃保温24h的糖组分、测定麦芽糊精溶液95℃保温8h的DE值或测定麦芽糊精与淀粉混合糊液50℃保温...
关键词：麦芽糊精 残留 高温淀粉酶 酶活性 测试方法 
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