“氽”、“氽”字释  

作　　者：吴正格 

出　　处：《中国烹饪》2013年第5期126-127,共2页Chinese Cuisine

摘　　要：氽（音tun）、氽（音cuan）二字，音、义都不同。从成字上看，先有“氽”，后有“汆”：但从实际的应用上看，则先是“氽”，后是“氽”。这两个字的来历，说来也很曲折。

关 键 词：饮食文化 烹饪方法 氽 调味方法 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程] TS972.1