OPA柱前衍生HPLC测定白茶游离氨基酸  

作　　者：杨志坚[1,2] 李金辉[2] 袁弟顺[2] 陈团生[1] 郑金贵 

机构地区：[1]福建农林大学农产品品质研究所 [2]福建农林大学中国白茶研究所,福建福州350002

出　　处：《福建茶叶》2013年第1期19-21,共3页Tea in Fujian

基　　金：福建省教育厅科技项目(JA09086);福建农林大学校青年教师科研基金项目(2009081)。

摘　　要：氨基酸是茶叶中重要化学成分,对茶叶品质有重要的影响。本试验采用OPA柱前衍生高效液相色谱法检测分析白茶中游离氨基酸的含量。在白茶中游离氨基酸总量占茶叶干重的1.37%,在样品中共检测出14种游离氨基酸,其中茶氨酸的含量最高,占氨基酸总量的66.96%,其次是精氨酸、苏氨酸、丝氨酸等。结果表明,用OPA柱前衍生高效液相色谱法是一种快速、简便检测白茶中游离氨基酸含量的方法。

关 键 词：OPA HPLC 白茶 氨基酸 

分 类 号：TS272.59[农业科学—茶叶生产加工]