安康市2011年酒店熟肉制品中亚硝酸盐含量调查分析  

作　　者：王娟[1] 施周文[1] 周玉萍[1] 罗康[1] 范华[1] 

机构地区：[1]安康市疾病预防控制中心,陕西安康725000

出　　处：《中国初级卫生保健》2013年第5期97-97,共1页Chinese Primary Health Care

摘　　要：为了解安康市大型酒店熟肉制品中亚硝酸含量现状，以便加强监督管理，2011年3月安康市疾病预防控制中心联合食品卫生监督管理局对安康市14家大型酒店厨房中的熟肉制品进行采样．检测其中的亚硝酸盐含量并对结果进行分析，现将结果报告如下。

关 键 词：食品安全 亚硝酸盐 肉制品 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]