110份罐头食品商业无菌检验结果分析  

Analysis Report on Commercial Aseptic Test of Can Foods

作　　者：陈卫国 俞年生 王文英 张建民 

机构地区：[1]浙江省衢州市卫生防疫站,衢州324000

出　　处：《食品科学》2000年第10期59-60,共2页Food Science

摘　　要：在110份罐头食品中检出非商业无菌13份。检测结果显示，非商业无菌和罐装容器有关，而与pH测定结果关系不大。This paper reported the commercial aseptic test which was used to determine 110 cans.The results showed that uncommercial sterilization effect was in close relation to cans, but less relation to pH.

关 键 词：罐头食品 商业无菌检验 PH值 非商业无菌容器 

分 类 号：F768.206[经济管理—产业经济] TS297[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]