香料解析(二十):2-甲基丁酸2-甲基丁酯  

出　　处：《国内外香化信息》2013年第5期16-18,共3页Domestic-Overseas Flavor Fragrance Cosmetic Information

摘　　要：很多果味香精都含有为数不少的脂肪族酯类。分析常常有令人惊奇的发现，比如在草莓中可以找到超过100种不同的脂肪族酯类。要对这样的香气进行创拟就非常难，解决这个问题的方法有两种：一种是简单地选择其中一个最具特征香味的酯。

关 键 词：甲基丁酸 丁酯 解析 香料 特征香味 脂肪族 酯类 香精 

分 类 号：TQ655[化学工程—精细化工]