醉鱼干生产工艺  

出　　处：《广东农村实用技术》2013年第5期36-36,共1页Journal of Guangdong Rural Proctical Technology

摘　　要：一、生产工艺流程 鲜活草鱼→去鳞→剖杀→清洗→腌制→清洗→干燥→切段→调味（醉制）→计量包装→真空封口→杀菌→保温→包装→入库。

关 键 词：生产工艺流程 鱼干 计量包装 真空封口 清洗 杀菌 醉制 调味 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]