反胶束法前萃取葵花蛋白的工艺研究  

作　　者：王建平 任健[2] 孙晓宏[2] 郑喜群[2] 

机构地区：[1]飞鹤乳业 [2]齐齐哈尔大学食品与生物工程学院

出　　处：《农业机械》2013年第8期53-56,共4页Farm Machinery

基　　金：黑龙江省教育厅科学技术研究重点项目资助(12511z031)

摘　　要：本文采用由琥珀酸二(2-乙基己基)酯璜酸钠(AOT)—异辛烷—氯化钾缓冲溶液组成的反胶束体系从葵花粕中前萃取蛋白质,考查了AOT浓度、缓冲溶液pH值、葵花粕粉加入量和温度对葵花蛋白萃取率的影响,并在单因素试验基础上,通过响应面分析法确定反胶束法前萃取葵花蛋白的最佳工艺条件:缓冲溶液pH值为9.3、AOT浓度为1.98g/50mL异辛烷、葵花粕粉加入量为0.75g和温度为37℃。在此最佳工艺条件下,葵花蛋白萃取率可以达到82.61%,与模型的预测值(84.49%)基本相符。

关 键 词：葵花蛋白 反胶束 响应面分析 萃取率 

分 类 号：TQ936.2[化学工程]