葵花蛋白

作品数：12被引量：49H指数：5
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相关作者：任健孙晓宏郑喜群胡鲜宝张书文更多>>
相关机构：江南大学齐齐哈尔大学吉林省粮油科学研究设计院中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
相关期刊：《农产品加工》《中国调味品》《食品科技》《食品工业科技》更多>>
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葵花籽粕的深加工研究现状与建议被引量：1
《农产品加工》2023年第17期74-76,80,共4页敖燕妮 刘君悟 刘光泽 李学姣 李超 阮培英 
向日葵籽提油后的葵花籽粕主要用于绿原酸、葵花粕蛋白、抗氧化和ACE抑制肽等生物活性物质的提取与制备,而葵花粕蛋白与多肽等则可依据其特性进一步应用于食品、饮品及工业用品等的研制与加工中。在总结目前葵花籽粕的深加工研究现状的...
关键词：葵花籽粕 精深加工 葵花蛋白 绿原酸 
绿原酸脱除工艺对葵花蛋白功能性质影响的研究被引量：2
《中国调味品》2022年第6期61-64,68,共5页王志鹏 王璐 
黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目(135409411)。
豆粕供应紧张时,可以用部分葵花粕作为蛋白质原料应用于酱油生产中,葵花粕蛋白质对酱油生产中腐败性菌类有抑制作用。葵花蛋白中存在的酚类物质绿原酸(CGA)与蛋白质之间会产生共价及非共价作用。蛋白质中绿原酸的存在会产生不利于食品...
关键词：葵花蛋白 绿原酸 功能性质 酱油氮源 
SDS/正辛醇/异辛烷反胶束体系萃取葵花籽粕蛋白工艺研究被引量：7
《食品工业科技》2015年第8期262-267,共6页赵萍 佐玲 郭求实 王雅 
甘肃省重点培育学科资助
利用SDS(十二烷基磺酸钠)/正辛醇/异辛烷反胶束体系对葵花籽粕蛋白进行萃取,探讨在超声辅助萃取下,W0、缓冲液p H、缓冲液浓度、料液比(g/m L)、温度、时间以及表面活性剂浓度等对蛋白质前萃取率以及后萃取率的影响。结果表明:前萃取工...
关键词：反胶束 葵花蛋白 前萃取 后萃取 
反胶束法前萃取葵花蛋白的工艺研究
《农业机械》2013年第8期53-56,共4页王建平 任健 孙晓宏 郑喜群 
黑龙江省教育厅科学技术研究重点项目资助(12511z031)
本文采用由琥珀酸二(2-乙基己基)酯璜酸钠(AOT)—异辛烷—氯化钾缓冲溶液组成的反胶束体系从葵花粕中前萃取蛋白质,考查了AOT浓度、缓冲溶液pH值、葵花粕粉加入量和温度对葵花蛋白萃取率的影响,并在单因素试验基础上,通过响应面分析法...
关键词：葵花蛋白 反胶束 响应面分析 萃取率 
反胶束法后萃取葵花蛋白的工艺研究被引量：2
《农业机械》2013年第6期53-55,共3页王建平 任健 孙晓宏 郑喜群 
黑龙江省教育厅科学技术研究重点项目资助(12511z031)
本文采用反胶束法萃取葵花蛋白,考察了KCl溶液浓度、缓冲液pH值和萃取时间对葵花蛋白后萃取率的影响,并在单因素试验基础上,通过响应面分析法确定反胶束法后萃取葵花蛋白的最佳工艺条件:缓冲液pH值9.49、KCl浓度1.35mol/L和萃取时间50mi...
关键词：葵花蛋白 反胶束 响应面分析 后萃取率 
葵花籽油酶法提取的研究被引量：7
《食品科技》2012年第6期197-200,共4页王旭 毛波 王聪 杨青 万端极 
采用水酶法从葵花籽中提取葵花籽油。通过对比试验确定最佳用酶,利用单因素和正交试验探讨原料烘烤时间、酶用量、酶解时间以及料液比对提油效果的影响,并通过验证试验对正交试验结果进行了验证。结果表明:中性蛋白酶试验效果最好;水酶...
关键词：葵花籽油 水酶法 葵花蛋白 
葵花蛋白的分离及特性研究被引量：5
《中国粮油学报》2008年第3期100-103,共4页任健 郑喜群 刘晓兰 林国平 夏文水 
黑龙江省骨干教师资助项目(编号1152G055)
通过盐提酸沉法提取葵花籽中的分离蛋白,通过盐溶盐析法分离其主要蛋白成分11S球蛋白,对葵花分离蛋白和其主要成分葵花11S球蛋白的溶解性、吸水性、吸油性、乳化性和起泡性进行研究并与大豆分离蛋白进行比较,发现葵花分离蛋白其功能特...
关键词：葵花分离蛋白 葵花球蛋白 功能特性 凝胶过滤 凝胶电泳 
酚类物质提取溶剂及葵花蛋白制取的研究被引量：1
《粮油加工》2006年第9期52-55,共4页陈洁 刘静 裘爱泳 
葵花籽中含有酚类物质,其中绿原酸在中性或碱性条件下易氧化成绿色醌,从而导致葵花粕及蛋白呈现很强颜色性,影响了其在食品中的应用。在本研究中,利用多种提取酚类物质的溶剂体系对粕进行处理,依据提取率、蛋白含量、氮溶解指数(NSI)、...
关键词：酚类物质 绿原酸 葵花蛋白 
从葵花籽中提取抗氧化成分及葵花蛋白被引量：12
《精细化工》1995年第5期32-35,共4页黎碧娜 杨辉荣 陈海贤 古雪峰 
本文报道了从葵花籽中提取抗氧化成分绿原酸和葵花蛋白的方法，讨论了影响提取的各因素。实验证明，葵花籽的乙醇提取物可提高猪油的抗氧化性，也可以增加天然色素的稳定性。
关键词：葵花籽 葵花蛋白 抗氧化成分 食品添加剂 
葵花蛋白的提取及在食品中的应用被引量：11
《食品工业科技》1992年第2期7-11,6,共6页王立新 倪元颖 安效卓 
本文对影响从葵花粕中提取葵花旦白的诸多因子逐一进行了探讨,通过试验确定了最佳温度、时间、pH值、粕溶比、溶剂种类、溶剂浓度,以达到蛋白最高提取率,并首次采用超滤技术去除葵花蛋白中的多酚化合物——绿原酸。采用取水洗、喷雾干...
关键词：葵花蛋白 提取 食品添加剂 
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