食品中微生物出厂检验项目检验方法的探讨  

作　　者：赵海霞 

机构地区：[1]山西省食品质量监督检验研究院

出　　处：《大众标准化》2013年第5期54-56,共3页Popular Standardization

摘　　要：随着食品市场准入制度的进一步落实和实施,食品企业对出厂检验项目必须有自检能力。微生物出厂检验项目有菌落总数和大肠菌群,它们是评判食品被细菌污染程度的指标,如何能够客观准确地将食品中的菌落总数和大肠菌群的数量检验出来,须从人、机、料、法、环5方面逐一落实。

关 键 词：食品市场准入制度 检验项目 微生物 出厂 验方 大肠菌群 菌落总数 食品企业 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]