搅拌转速和通气量对黑曲霉生产β-甘露聚糖酶深层发酵培养的影响  

Effects of agitation and aeration on production of β-mannanase by Aspergrillus niger WB6002

作　　者：史祥才[1] 李江华[1] 刘龙[1] 堵国成[1,2] 陈坚[1,2] 

机构地区：[1]江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江苏无锡214122 [2]江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡214122

出　　处：《工业微生物》2013年第3期32-37,共6页Industrial Microbiology

基　　金：国家"863"项目("重要食品酶微生物发酵生产与高效制备关键技术";NO.2011AA100905);江苏省优势学科项目;中央高校基本科研业务费专项资金资助(NO.JUSRP211 A29)

摘　　要：采用7L搅拌式发酵罐研究黑曲霉生产β-甘露聚糖酶的扩大培养条件,主要考察了搅拌转速和通气量对黑曲霉WB6002生长、β-甘露聚糖酶酶活、溶氧以及残糖的影响。研究结果表明,搅拌转速和通气量能够显著影响黑曲霉的生长以及β-甘露聚糖酶的合成,并得出了较为优化的培养条件:温度35℃,pH 4.5,搅拌转速900 r/min,通气量1.5 vvm,装液量50%。在此条件下,黑曲霉WB6002的产酶能力最强,甘露聚糖酶的酶活力达到1117.26 U/mL,最大细胞得率达到43.98g/L。The effects of agitation speed and aeration rate on the growth of Aspergrillus niger WB6002, mannanase activi-ty, dissolved oxygen and residual sugar were investigated in a 7 L batch fermenter. The results revealed that the agitation speed and aeration rate had significant impacts on the growth of A. niger and production of β-mannanase. The highest A. niger biomass （43.98 g/L） and mannanase activity （1117.26 U/mL） were obtained under the optimal operating condi-tions as follows： agitation speed 900 r/min, aeration rate 1.5 wm, temperature 35℃ and pH 4.5.

关 键 词：黑曲霉 Β-甘露聚糖酶 搅拌转速 通气量 酶活 

分 类 号：TQ925[轻工技术与工程—发酵工程]