普洱茶膏风味品质与化学成分分析  

Analysis of the Flavor and Chemical Components of Pu'er Tea Cream

作　　者：许勇泉[1] 蔡烈伟[2] 杨继杰 安涛[2] 

机构地区：[1]国家茶产业工程技术研究中心,中国农业科学院茶叶研究所,浙江杭州310008 [2]漳州科技学院,福建漳州363200 [3]芒市德凤茶业有限公司,云南德宏678499

出　　处：《农产品加工（下）》2013年第6期73-74,共2页Farm Products Processing

摘　　要：以普洱茶原料为对比,分析普洱茶膏的感官品质与风味化学成分含量。结果表明,普洱茶膏与普洱茶在风味化学成分含量上存在一定差别,风味品质各有特色。With the comparison of Pu＇er tea materials, the flavor and chemical components of Pu＇er tea cream are investigated. The results show that there is some difference between the chemical components of tea materials and tea cream of Pu＇er, but the flavor of Pu＇er tea cream is special.

关 键 词：普洱茶膏 风味品质 化学成分 

分 类 号：TS272.7[农业科学—茶叶生产加工]