蔡烈伟

作品数：43被引量：164H指数：6
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发文领域：农业科学轻工技术与工程经济管理文化科学更多>>
发文期刊：《农产品加工（下）》《三峡大学学报（人文社会科学版）》《食品科技》《茶叶》更多>>
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冷冻贮藏杀青叶对乌龙茶品质影响的研究(英文)被引量：2
《广东农业科学》2013年第10期91-94,共4页罗学平 杨双旭 李金贵 蔡烈伟 
Natural Science Fund of Zhangzhou Technology Bureau,Fujian Province(ZJ2012-J17)
通过冷冻贮藏杀青叶的方法，研究冷藏时间、冷藏温度对乌龙茶品质的影响。结果表明，在考虑生产成本的前提下，将压紧的杀青叶在-5℃条件下贮藏10～15d，成茶品质高于对照。因此，采用冷冻贮藏杀青叶的方法可适当延缓乌龙茶生产高峰期。
关键词：杀青叶 冷冻贮藏 乌龙茶 品质 
普洱茶膏风味品质与化学成分分析被引量：1
《农产品加工（下）》2013年第6期73-74,共2页许勇泉 蔡烈伟 杨继杰 安涛 
以普洱茶原料为对比,分析普洱茶膏的感官品质与风味化学成分含量。结果表明,普洱茶膏与普洱茶在风味化学成分含量上存在一定差别,风味品质各有特色。
关键词：普洱茶膏 风味品质 化学成分 
乌龙茶生产高峰期的延缓技术被引量：3
《现代农业科技》2013年第8期41-43,共3页罗学平 杨双旭 李丽霞 周炎花 李金贵 蔡烈伟 
福建省漳州市自然科技基金(ZJ2012-J17)
介绍了乌龙茶生产高峰期的延缓技术,包括优化茶园田间管理、革新鲜叶采摘技术以及改进加工工艺,延长乌龙茶生产周期,解决乌龙茶的生产过于集中的问题。
关键词：乌龙茶 高峰期 延缓技术 
漳州天福茶职业技术学院特色发展对策研究被引量：1
《职业教育研究》2012年第3期170-172,共3页周巨根 杨芝萍 蔡烈伟 孙晟 刘富才 
针对漳州天福茶职业技术学院在办学过程中面临的困惑,进行了特色发展研究,并提出了相应的应对策略。
关键词：漳州天福茶职业技术学院 办学特色 特色发展 应对策略 
产教结合 校企同步 学做合一——高职校企一体化实践教学模式探讨被引量：3
《武汉职业技术学院学报》2010年第6期75-77,共3页周巨根 黄国辉 蔡烈伟 
通过分析企业办学中"产教结合,校企同步,学做合一"校企一体化实践教学模式的结构、方法和运行实践,对高职院校实践学模式的建构规律进行了探讨。
关键词：高职教育 实践教学 校企一体化 
闽南茶产业文化教育推广模式研究被引量：4
《漳州师范学院学报（哲学社会科学版）》2010年第3期148-151,共4页蔡烈伟 
国家星火科技项目"闽南茶叶产业化关键技术开发与应用"(编号:2008GA720010)
闽南地区有着丰富的茶文化资源,茶产业文化已初具规模,但由于茶文化教育推广的局限,闽南茶文化产业发展受到茶文化人才缺乏的限制。闽南茶产业文化教育模式有一些值得推广之处,应深入研究并以此为契机大力促进茶文化产业教育发展。
关键词：闽南 茶产业文化 教育 
闽南茶叶产业化发展关键问题探讨被引量：4
《中国茶叶加工》2010年第2期9-11,共3页林艺珊 周巨根 蔡烈伟 黄国辉 王同和 叶秋萍 蒋芳市 李华钧 
国家星火科技项目"闽南茶叶产业化关键技术开发与应用";项目编号:2008GA720010
闽南茶业从产业规模、科技水平、市场体系及产业链条等方面已经具有良好的发展基础,但同时也存在着发展水平高低不一、茶叶生产组织化程度不高等问题。文章从产业规划布局、产品科技创新、强势品牌打造、产品质量监控和文化市场建设等...
关键词：闽南 茶叶产业化 探讨 
发展闽南乌龙茶清洁化加工的意义与措施被引量：1
《中国茶叶加工》2010年第2期34-36,共3页罗学平 王同和 周巨根 黄国辉 蔡烈伟 李华钧 
国家星火科技项目"闽南茶叶产业化关键技术开发与应用"(项目编号:2008GA720010)
阐明了发展闽南乌龙茶清洁化加工的意义,提出了从生产环境、加工设备、加工燃料、加工工艺以及工人操作等五个方面发展清洁化加工的技术措施。
关键词：闽南乌龙茶 清洁化生产 加工措施 
从文化消费的增长看茶馆的发展
《高校招生（理论研究）》2010年第6期50-52,共3页蔡烈伟 陈开梅 郑雪艳 
随着我国全面建设小康社会步伐的加快，城乡居民用于文教、娱乐、休闲等方面的文化消费越来越大。随着文化消费的增长．中国茶馆业的发展也有了良好的势头．成为我国文化消费新的经济增长点。
关键词：文化消费 茶馆 功能 
绿兰香保健茶的开发研究被引量：1
《食品科技》2009年第7期34-36,共3页蔡烈伟 黄啟亮 高爱红 
保健茶是药茶疗法的主要剂型之一。研究表明,采用茶叶、绞股蓝和芦荟为原料,按照8∶1∶1的配比制成的绿兰香茶符合保健茶要求,其感官品质基本达到同等级别茶叶水平,其生化成分和营养功能优于同等级别茶叶。在开发研制中还要进一步提高...
关键词：绿兰香茶 茶叶 研究 
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