王同和

作品数：9被引量：51H指数：4
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供职机构：天福茶学院更多>>
发文主题：绿茶闽南乌龙茶感官品质名优绿茶色卡更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程经济管理更多>>
发文期刊：《茶叶科学》《茶业通报》《中国茶叶》《安徽农业大学学报》更多>>
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闽南茶叶产业化发展关键问题探讨被引量：4
《中国茶叶加工》2010年第2期9-11,共3页林艺珊 周巨根 蔡烈伟 黄国辉 王同和 叶秋萍 蒋芳市 李华钧 
国家星火科技项目"闽南茶叶产业化关键技术开发与应用";项目编号:2008GA720010
闽南茶业从产业规模、科技水平、市场体系及产业链条等方面已经具有良好的发展基础,但同时也存在着发展水平高低不一、茶叶生产组织化程度不高等问题。文章从产业规划布局、产品科技创新、强势品牌打造、产品质量监控和文化市场建设等...
关键词：闽南 茶叶产业化 探讨 
发展闽南乌龙茶清洁化加工的意义与措施被引量：1
《中国茶叶加工》2010年第2期34-36,共3页罗学平 王同和 周巨根 黄国辉 蔡烈伟 李华钧 
国家星火科技项目"闽南茶叶产业化关键技术开发与应用"(项目编号:2008GA720010)
阐明了发展闽南乌龙茶清洁化加工的意义,提出了从生产环境、加工设备、加工燃料、加工工艺以及工人操作等五个方面发展清洁化加工的技术措施。
关键词：闽南乌龙茶 清洁化生产 加工措施 
采茶机在闽南乌龙茶产区的应用探讨被引量：6
《中国茶叶》2010年第6期27-28,共2页李金贵 罗学平 王同和 黄国辉 周巨根 
国家星火科技项目"闽南茶叶产业化关键技术开发与应用";项目编号:2008GA720010
一、机械采茶的优越性乌龙茶鲜叶采摘要求新梢形成驻芽,采摘驻芽开面的二三叶。此时叶茎已经有一定的木质化,人工采摘多用刀割、剪刀剪,致使采摘速度缓慢。
关键词：闽南乌龙茶 采茶机 应用 产区 人工采摘 机械采茶 茶鲜叶 木质化 
名优绿茶感官品质相关因子分析被引量：20
《茶叶科学》2008年第1期33-38,共6页王同和 胡敏 张久谦 李宏 
根据信阳市2004～2007年茶文化节名优绿茶连续四届的感官质量评比结果,运用生物统计软件SAS9.0进行数据处理结果:五项审评因子间,外形与其他四因子间的相关性不明显,汤色与香气、滋味、叶底的相关性显著;与品质总分(Y)的关系,滋味(X4)...
关键词：审评因子 相关方程 评分权数 
红碎茶滋味化学品质鉴定方法的研究被引量：6
《安徽农业大学学报》2007年第1期15-19,共5页王同和 沈庆文 华再欣 
对肯尼亚红碎茶、云南碎二、海南碎二茶样的滋味品质进行化学评分方法试验,采用六因素五水平的正交试验处理,从中寻找出一种化学检测得分与感官审评评分相一致的组合。不同处理的试验结果与感官审评给分的趋向是一致的;经过极差与回归分...
关键词：红碎茶 滋味 评分 品质鉴定 
绿茶表色及感观审评用色卡方法的研究被引量：10
《安徽农业大学学报》2006年第2期261-267,共7页王同和 周杰 窦立耿 
安徽农业大学重点课程建设项目
将六安瓜片茶标准图色彩,利用Photoshop软件,结合感官审评重新读取像素点平均色泽信息L=54、a=-11、b=22具有重演性。并对8种绿茶的干茶、汤色和叶底色泽进行参数测定与感官审评给分,求其X-、b/a、Cab、Sab值与感官评分呈显著性相关:干...
关键词：绿茶 表色参数 相关性 色卡 
绿茶奶粉的加工及主要成分分析被引量：3
《中国茶叶加工》2006年第1期41-43,共3页王同和 赵明治 王巧珍 
本文将绿茶粉碎,以不同配比将茶粉与奶粉混合,适量添加黄原胶,从而制作一种新的茶叶奶粉。结果表明:绿茶粉碎度≤200目,奶茶比为20:1,黄原胶浓度为0.06%～0.08%,其成品经感官审评,品质符合奶茶要求。通过对奶茶粉主要成分分析,添加茶粉...
关键词：绿茶 奶粉 加工 钙 茶多酚总量 
黄山云翠黟山秀黛茶的研制
《茶业通报》1998年第1期31-32,共2页王同和 黄兆佛 李小辉 
关键词：名优茶 茶叶加工 工艺 黄山云翠 黟山秀黛茶 
初制绿茶标准样容重与等级相关性研究初报被引量：1
《茶业通报》1989年第4期32-35,共4页王同和 
茶叶是我国一种重要的出口商品。商品茶按其原料老嫩、外形、内质优次分为若干等级。茶叶等级标准的进一步科学化、规格化,是外贸、商检、商业、及生产部门急待解决的课题,茶叶容重是商品茶物理性状的重要内容,早在50年代末,上海商品检...
关键词：绿茶 标准样 容重 等级 相关性 
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