沈庆文

作品数：1被引量：6H指数：1
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供职机构：安徽农业大学茶与食品科技学院茶叶生物化学与生物技术教育部农业部重点实验室更多>>
发文主题：红碎茶滋味评分更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
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红碎茶滋味化学品质鉴定方法的研究被引量：6
《安徽农业大学学报》2007年第1期15-19,共5页王同和 沈庆文 华再欣 
对肯尼亚红碎茶、云南碎二、海南碎二茶样的滋味品质进行化学评分方法试验,采用六因素五水平的正交试验处理,从中寻找出一种化学检测得分与感官审评评分相一致的组合。不同处理的试验结果与感官审评给分的趋向是一致的;经过极差与回归分...
关键词：红碎茶 滋味 评分 品质鉴定 
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