异麦芽酮糖的研究与应用  

作　　者：张艳苓 

机构地区：[1]广西海吉星国际物流有限公司,广西南宁730030

出　　处：《轻工科技》2013年第5期23-24,59,共3页Light Industry Science and Technology

摘　　要：主要叙述异麦芽-酮糖的理化性质、研究和生产现状以及其应用前景。

关 键 词：异麦芽酮糖 帕拉金糖 蔗糖异构酶 转化 结晶 

分 类 号：TS20[轻工技术与工程—食品科学]