异麦芽酮糖

作品数：111被引量：229H指数：8
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蔗糖异构酶的GST融合表达和酶学性质
《大连工业大学学报》2025年第1期14-19,共6页刘羽欣 高向红 孙佳明 王从纲 李宪臻 
辽宁省教育厅基本科研项目(LJKFZ20220213)。
为提高重组蔗糖异构酶的可溶性表达量并改善其酶学性质,通过融合GST标签技术对源自Klebsiella sp.LX3的蔗糖异构酶SIase进行表达和改性。以大肠杆菌BL21(DE3)为表达宿主,分别对N/C端融合GST标签的融合酶进行诱导表达获得可溶性蛋白,利...
关键词：蔗糖异构酶 GST标签 异麦芽酮糖 
蔗糖异构酶的制备及修饰研究进展
《食品与发酵工业》2025年第3期385-394,共10页李敏 尚继旭 贾振华 罗德平 廖爱美 
河南省重点研发专项项目(231111310700)。
异麦芽酮糖作为一种新型的功能性糖,具有低热量、防龋齿、易吸收、消化慢等特性,是糖尿病和肥胖者可食用的糖,可广泛应用于食品、医药和化妆品行业。目前,异麦芽酮糖的制备方法主要有化学合成法、植物转基因法、微生物转化法及酶转化法...
关键词：异麦芽酮糖 蔗糖异构酶 诱变育种 异源表达 分子改造 化学修饰 
高效液相色谱法测定蛋白粉中异麦芽酮糖含量
《食品安全质量检测学报》2024年第24期71-76,共6页刘春丽 杨静 胡杰 卢迪勋 陈汉峰 黎俊威 
目的建立高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)测定蛋白粉中异麦芽酮糖含量。方法样品经50%乙腈超声萃取,离心后取上清液,经0.45μm微孔滤膜过滤后用亲水作用色谱(hydrophilic interaction liquid chromatograp...
关键词：高效液相色谱法 异麦芽酮糖 蛋白粉 亲水作用色谱 
无糖鹿茸菇桃酥的研制与开发
《现代食品》2024年第21期80-85,92,共7页王日涛 桑振亮 冯桂宝 贺涛 刘宝平 朱振华 李海 黄坤 
随着糖尿病、肥胖等患病率逐渐增加,越来越多的消费者青睐无糖食品。针对传统桃酥高糖、高油等缺点,将鹿茸菇粉加入桃酥中,用异麦芽酮糖醇和L-阿拉伯糖完全替代白砂糖,研制开发无糖鹿茸菇桃酥。以感官评分为指标,通过单因素试验和正交...
关键词：异麦芽酮糖醇 L-阿拉伯糖 鹿茸菇 无糖 桃酥 
异麦芽酮糖醇的健康效益及其在功能性食品中的应用被引量：1
《食品安全导刊》2024年第29期106-108,118,共4页李明阳 黄强 林波 李超 丘春洪 吴贺丽 
广东省肇庆市第四批西江创新团队项目“功能结晶糖醇与淀粉糖生产关键技术研究及产业化”。
异麦芽酮糖醇作为一种功能性糖醇,在食品科学与技术领域受到高度重视。它具有低血糖生成指数、低热量以及优良的吸湿性,可作为甜度调节剂应用在功能性食品中。针对其健康效益,本文从预防龋齿、促进肠道健康、调节血糖等方面进行考察,阐...
关键词：异麦芽酮糖醇 功能性食品 健康效益 应用研究 
液相色谱法检测原酒中7类天然甜味剂方法的研究被引量：3
《酿酒科技》2024年第9期124-134,共11页朱艳 李先芝 熊晓通 毛琼丽 严玲 石豪 刘洋 胡杨 杨峰 
使用高效液相色谱仪串联蒸发光散射检测器,建立了一种可同时测定原酒中多种天然甜味剂(赤藓糖醇、核糖醇、山梨糖醇、甘露醇、异麦芽酮糖、麦芽糖醇、乳糖醇)含量的方法。采用乙腈-水(80∶20)等度洗脱,流速1.0 mL/min,柱温箱温度15℃,...
关键词：高效液相色谱仪 天然甜味剂 赤藓糖醇 核糖醇 山梨糖醇 甘露醇 异麦芽酮糖 麦芽糖醇 乳糖醇 
异麦芽酮糖研究进展及其在食品加工中的应用被引量：2
《现代食品科技》2024年第7期379-392,共14页周泽玉 康淞皓 车会莲 孙丽娟 叶丽容 吴广枫 
异麦芽酮糖作为功能性代糖,风味和理化性质与蔗糖相似,在抗酸、微生物发酵和晶体结构方面稳定,吸湿性和溶解性相对较低,适合应用于不同的食品配方。经大量研究证明,其安全性和耐受性在亚慢性毒性、胚胎毒性、致突变性和人体研究等方面...
关键词：异麦芽酮糖 理化性质 安全性 制备检测 健康功效 应用分析 
CBM介导的蔗糖异构酶的固定化研究
《微生物学杂志》2024年第3期12-23,共12页李思彭 吕奕霏 李宪臻 郭小宇 
国家自然科学基金项目(31771907)。
利用碳水化合物结构域CBM17将来源于Klebsiella sp.LX3的蔗糖异构酶PalI固定于微晶纤维素表面,以获得一种经济环保、稳定性高、可循环使用的固定化蔗糖异构酶。通过无限制克隆法构建融合CBM17标签的PalI表达载体,基于CBM17与微晶纤维素...
关键词：异麦芽酮糖 蔗糖异构酶 碳水化合物结构域 固定化酶 酶学性质 纤维素 
响应面法优化异麦芽酮糖结晶工艺
《精细与专用化学品》2024年第3期12-16,共5页干昭波 刘茜琼 杜倩 王彬彬 王凤琴 
以蔗糖为原料,经蔗糖异构酶转化得到异麦芽酮糖、蔗糖和海藻酮糖的混合物,通过结晶得到异麦芽酮糖晶体。以异麦芽酮糖结晶收率为指标,通过单因素实验考察晶种添加量、补料流速和降温频率对收率的影响,再采用响应面法优化结晶工艺。结果...
关键词：异麦芽酮糖 响应面 晶种 补料 降温频率 
浅析异麦芽酮糖醇在无糖包衣求斯糖中的应用
《现代食品》2024年第6期153-156,共4页詹新峰 
金华市高技能人才(劳模)创新工作室,《无糖包衣充气糖果生产工艺研究与新品开发》(1-2023-3)。
本文以异麦芽酮糖醇为主要原料、以无糖求斯糖果作为芯料、以异麦芽酮糖醇作为包衣材料,采取无糖包衣工艺,制作出异麦芽酮糖醇无糖包衣求斯糖。在此基础上,本文阐述了异麦芽酮糖醇的特性,分析了影响无糖包衣求斯糖结构稳定的因素,以及...
关键词：异麦芽酮糖醇 芯料 组织结构 包衣破角 漏芯 脱层 
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