冷法与热法制备脱氧水的比较研究  

作　　者：李乾[1] 

机构地区：[1]广州珠江啤酒股份有限公司,510308

出　　处：《啤酒科技》2013年第7期38-39,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：在啤酒生产过程中，脱氧水用作高浓啤酒的稀释以提高设备的利用率降低生产成本。目前工业生产中主要采取加热＋co2置换除氧的热法和常温直接用co2置换制脱氧水的冷法两种方式。本文通过比较两种方法的优缺点，为选择使用提供参考。

关 键 词：脱氧水 高浓啤酒 冷法制水 热法制水 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]