超声辅助SDS反胶束反萃取花生蛋白的工艺研究  

Back-extraction of peanut protein by SDS reverse micelles assisted with ultrasound

作　　者：高艳秀[1] 陈复生[1] 布冠好[1] 杨颖莹[1] 郭珍[1] 

机构地区：[1]河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001

出　　处：《粮油食品科技》2013年第2期22-25,32,共5页Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

基　　金：国家自然科学基金项目(21176058;20976037;31171790)

摘　　要：研究采用十二烷基磺酸钠(SDS)/异辛烷—正辛醇反胶束体系反萃取花生蛋白,并采用超声波辅助萃取,主要研究了缓冲溶液pH值、萃取时间、萃取温度、超声功率、KCl浓度对花生蛋白后萃率的影响。试验结果表明最佳后萃工艺条件为:缓冲溶液pH值为9、萃取时间为40 min、萃取温度为45℃、超声功率270 W、KCl浓度为1.5 mol/l,此时蛋白后萃率为82.62%。Peanut protein was extracted by reverse micelle of sodium dodecyl benzene sulfonate/isooctane-n-octanol assisted with ultrasound.The effect of the pH value of the buffer solution,extraction time,temperature,the ultrasonic power,and KCl concentration on the backward extraction rates were investigated.The results showed that the optimum conditions of backward extraction： the buffer solution pH 9,extraction time 40 min,temperature 45 ℃,ultrasonic power 270 W,and KCl concentration 1.5 mol/L,the backward extraction rate of peanut protein was 82.62%.

关 键 词：超声波 SDS 反胶束 花生蛋白 

分 类 号：TS224.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]