啤酒厂糖化工艺心得（下）  

作　　者：李斯特 

出　　处：《酒．饮料技术装备》2013年第4期28-31,共4页Brew & Beverage Technology and Equipment

摘　　要：（接上期） 主麦芽浆保持在35℃的糖化温度下，而部分麦芽浆在第二个容器中，在搅拌的同时加热至100℃。在部分麦芽浆持续35分钟的煮沸过程中，

关 键 词：糖化工艺 啤酒厂 麦芽浆 糖化温度 煮沸 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]