气质联用法测定黑果小檗中脂肪酸  

Determination of the Fatty Acids in Breberis heteropoda Shrenk by Gas Chromatography Mass Spectrometry

作　　者：刘河疆[1] 周晓龙[1] 钱宗耀[1] 王建梅[1] 

机构地区：[1]新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,新疆乌鲁木齐830091

出　　处：《食品研究与开发》2013年第12期85-87,共3页Food Research and Development

摘　　要：采用气质联用法(GC/MS法)分析黑果小檗果实中脂肪酸组成,样品用氢氧化钾-甲醇法甲酯化,并用归一化法计算含量。结果显示,黑果小檗果实的中主要含有十四烷酸(肉豆蔻酸)、2-甲基庚酸(异辛酸)、十六烷酸(棕榈酸)、十六碳烯酸(棕榈油酸)、16-甲基十七烷酸(异硬脂酸)、十七烷酸、十八烷酸(硬脂酸)、十八碳烯酸(油酸)、十八碳二烯酸(亚油酸)、十八碳三烯酸(亚麻酸)、二十烷酸(花生酸)、二十碳烯酸、二十一烷酸、二十碳三烯酸、二十二烷酸(山嵛酸)、二十四烷酸(木蜡酸甲酯)等多种脂肪酸。该方法测定黑果小檗中多不饱和脂肪酸,方便、快速、准确。The chemical composition and contents of fatty acid in Breberis heteropoda Shrenk was determined by GC/MS.The GC/MS detection showed containing several kinds of fatty acid,such as Myristic acid,Heptanoic Acid,palmitic acid,Palmitoleic acid,16-methyl heptadecanoic acid,Heptadecanoic acid,Stearic acid,oleic acid,Linoleic acid,Linolenic acid,Arachidic acid,Heneicosanoic acid,Eicosatrienoic acid,behenic acid,lignoceric acid.This mothod was a simple and quick method to determine polyunsaturated fatty acid in Breberis heteropoda Shrenk.

关 键 词：黑果小檗 脂肪酸 气质联用 GC MS 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学] O657.63[轻工技术与工程—食品科学与工程]