小食材,大用处,神奇的护心良药——山楂  

作　　者：沈燕琳[1] 李鲜[1] 董文轩[1] 孙崇德[1] 陈昆松[1] 

机构地区：[1]浙江大学农业与生物技术学院

出　　处：《生命世界》2013年第8期60-61,共2页Life World

基　　金：国家科技支撑计划项目"体内脂肪代谢干预功能性食品关键技术的研究与开发"(编号:2012BAD33B08);国家公益性行业(农业)科研专项经费项目"果树遗传改良与控制技术研究及其应用"(编号:200903044)的支持

摘　　要：山楂又名山里红、红果、胭脂果，是蔷薇科山楂属植物，因生于山间入口化渣而得名。山楂广泛分布于世界不同地区，尤其是北温带地区，其果实红如玛瑙，光泽艳丽，个头虽小，但营养丰富，食之酸甜，回味无穷。

关 键 词：山楂属 食材 温带地区 营养丰富 山里红 蔷薇科 红果 玛瑙 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]