菠菜彩色营养豆腐的制作  

作　　者：张秀凤 王军 李云芳 

出　　处：《农产品加工》2013年第8期41-41,共1页Farm Products Processing

摘　　要：豆腐是我国的传统食品，蛋白质含量较高，而且含有多种维生素、矿物质，不含胆固醇。随着人们对健康的重视和“三高”人群的逐渐增多，豆腐日益受到人们的青睐。但传统豆腐的品种、颜色、口味比较单一，使豆腐的食用范围受到一定的限制。

关 键 词：营养豆腐 制作 彩色 菠菜 传统食品 蛋白质含量 维生素 矿物质 

分 类 号：S636.1[农业科学—蔬菜学]