营养豆腐

作品数：50被引量：37H指数：4
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：孔瑾高晗刘大维刘荣秀刘兴权更多>>
相关机构：益阳市赫山区蔬菜局沈阳生物技术研究所安徽省佳食乐食品加工有限公司苏州琪乐豆商贸有限公司更多>>
相关期刊：《国际市场》《食品研究与开发》《农村百事通》《癌症康复》更多>>
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降浊热、清肠胃、助消化营养豆腐的家庭制作
《自我保健》2021年第7期24-25,共2页费俊 
《食鉴本草》中有载,豆腐能宽中益气,和脾胃,下大肠浊气,消胀满。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。豆腐味甘性凉,有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。七月入伏,此时脾...
关键词：家庭制作 生津润燥 豆腐 现代医学 降浊 清热解毒 生长发育 
芥菜食品加工技术
《农村百事通》2018年第3期43-43,共1页唐红 
一、芥菜汁营养豆腐芥菜汁的制备：将芥菜叶洗净,置于100℃沸水中杀青1分钟,捞起,切成细块,经冷却、沥干后放入打浆机,经过100目绢布过滤后备用。芥菜汁营养豆腐的制备：将大豆置于水中浸泡10~12小时,加入定量的水磨成浆,放入锅内,边煮...
关键词：营养豆腐 芥末粉 
沙棘果汁点浆法生产营养豆腐的工艺研究被引量：9
《食品研究与开发》2017年第3期113-118,共6页思旭平 赵良忠 谢灵来 
以沙棘果汁为凝固剂,研究果汁豆腐的点浆工艺条件。以感官评价、豆腐得率为考察指标,研究沙棘果汁添加量、蹲脑温度、压榨压力等因素对沙棘豆腐产品质量的影响,得到理想的沙棘豆腐工艺参数。确定最佳工艺参数为:沙棘果汁添加量45%、蹲...
关键词：沙棘 豆腐 凝固剂 天然 营养 
乳清粉营养豆腐加工工艺研究被引量：4
《大豆科学》2015年第3期485-492,共8页冷进松 郝晓玮 
为优化乳清粉营养豆腐加工工艺,应用Plackett-Burman析因设计进行了主效因子的筛选,根据主效因子影响及变化方向进行爬陡坡试验,最后,应用二次旋转中心复合响应面设计对乳清粉营养豆腐加工工艺进行了优化,优化工艺条件为:葡萄糖酸-δ-...
关键词：乳清粉 豆腐 葡萄糖酸-Δ-内酯 Plackett-Burman析因设计 中心复合设计 响应面分析 
绿色高产豆腐制作法
《农家之友》2013年第11期55-55,共1页佚名 
绿色高产豆腐是用大豆与新鲜多汁、富含维生素的蔬菜混合制作而成的—种新型豆腐。应用豆腐制作新工艺，1公斤大豆加入05公斤蔬菜可生产出4～5公斤高产多营养豆腐，产品色泽鲜绿且质细软嫩，风味独特，诱人可口，符合标准，市场俏销，...
关键词：豆腐制作 制作法 无公害蔬菜 混合磨浆 蛋白质含量 营养豆腐 产品色泽 营养含量 
菠菜彩色营养豆腐的制作被引量：2
《农产品加工》2013年第8期41-41,共1页张秀凤 王军 李云芳 
豆腐是我国的传统食品，蛋白质含量较高，而且含有多种维生素、矿物质，不含胆固醇。随着人们对健康的重视和“三高”人群的逐渐增多，豆腐日益受到人们的青睐。但传统豆腐的品种、颜色、口味比较单一，使豆腐的食用范围受到一定的限制。
关键词：营养豆腐 制作 彩色 菠菜 传统食品 蛋白质含量 维生素 矿物质 
五款芥菜食品加工方法
《农家致富》2012年第23期44-45,共2页李成 
一、芥菜汁营养豆腐芥菜汁的制备：将芥菜叶洗净，置于100℃沸水中杀青1分钟，捞起，切成细块，经冷却、沥干后放入打浆机，经过100目绢布过滤后备用。芥菜汁营养豆腐的制备：将大豆置于水中浸泡10-12小时，加入定量的水磨成浆，放入锅...
关键词：加工方法 食品 芥菜 营养豆腐 菜汁 打浆机 制备 沸水 
菠菜彩色营养豆腐的研制被引量：1
《农产品加工（下）》2012年第12期126-127,145,共3页张秀凤 王军 李云芳 
以大豆、菠菜等为主要原料,生产出绿色的、营养丰富的豆腐。通过正交试验筛选出最佳生产工艺:豆浆浓度为豆水质量比1:8,豆浆与菠菜汁最佳体积比为4:1,以体积分数4%氯化镁作凝固剂。
关键词：菠菜 彩色 营养 豆腐 
冬季养生:营养豆腐餐美味瘦身两不误
《今日科苑》2012年第22期112-112,共1页含岩 
豆腐是一种关味的绿色健康食品，含有各式各样丰富的营养成分，具有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，对身体有益无害，适合不同的人群食用。同时豆腐富含植物性蛋白质和大豆异黄酮，让人容易有饱腹感，达到抑制食欲的...
关键词：营养豆腐 大豆异黄酮 瘦身 美味 养生 冬季 植物性蛋白质 健康食品 
豆腐常吃可防病
《今日科苑》2012年第8期102-102,共1页山脊 
豆腐是人们公认的健康食品,含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质等营养元素。经常吃豆腐可防治呼吸、消化系统的病变,但豆腐虽好,吃多了会发腻,小编在这里教你几个健康又营养豆腐的烹饪食谱。珍菌养生豆腐原料：珍菌（超市有售,也可...
关键词：营养豆腐 防病 健康食品 碳水化合物 营养元素 消化系统 维生素 蛋白质 
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