火龙果果皮花青素提取工艺研究  

作　　者：马冰雪[1] 潘腾[1] 任中清[1] 徐亚杰[1] 李欣欣[1] 

机构地区：[1]吉林大学生物与农业工程学院,长春130022

出　　处：《北京农业（下旬刊）》2013年第7期40-42,共3页Beijing Agriculture

摘　　要：以单因素实验为基础，采用L9（3^4）正交试验优化火龙果果皮花青素的提取工艺条件。以花青素提取液的吸光度为试验指标，考察不同提取条件对花青素提取率的影响。试验结果得出最优提取条件为以下。提取剂：甲醇：水：乙酸=85：15：0．15溶液，pH／d[3．50，料液比1：5。温度50℃，提取时间25min，提取次数为2，计算得出提取量为59．9mg／g。

关 键 词：火龙果果皮 花青素 正交试验 最优 提取工艺 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]