乌鲁木齐市散装生鲜乳和巴氏杀菌乳质量分析  

作　　者：张志强[1] 陆东林 徐敏 孙来华[1] 杨清香[1] 

机构地区：[1]新疆轻工职业技术学院,新疆乌鲁木齐830021 [2]乌鲁木齐市奶业协会,新疆乌鲁木齐830063 [3]乌鲁木齐市动物疾病预防与诊断中心,新疆乌鲁木齐830063

出　　处：《新疆畜牧业》2013年第8期37-39,共3页

摘　　要：对乌鲁木齐市散装生鲜牛乳和巴氏杀菌乳理化指标及菌落总数做了抽样检测。结果显示:采自6个销售点的6份散装生鲜乳,各项指标均符合国家生乳标准的仅为1份,合格率为16.7%;3个乳品厂家生产的3份巴氏杀菌乳,各项指标均符合国家标准,合格率为100%。建议:加强散装生鲜乳的市场监管,确保质量安全;普及乳与乳制品科学知识,引导消费者选用营养、安全的巴氏杀菌乳。

关 键 词：散装生鲜牛乳 巴氏杀菌乳 理化指标 质量安全 

分 类 号：TS252.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]