孙来华

作品数：25被引量：190H指数：6
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供职机构：新疆轻工职业技术学院更多>>
发文主题：哈密大枣羊肉羊肉发酵香肠发酵香肠酒精发酵更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生化学工程更多>>
发文期刊：《新疆畜牧业》《中国食品添加剂》《食品工业》《酿酒科技》更多>>
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现代学徒制在高职制糖生产技术与管理专业的实现路径研究
《农产品加工（下）》2018年第5期96-98,共3页金英姿 杨清香 孙来华 程伟 王静 杨勇 吴晓菊 
教育部职业教育现代学徒制试点项目(XJEDU2014I066)
现代学徒制作为一种职业教育人才培养模式,是高职院校人才培养模式改革的需要,是提高高职教育质量的需要。通过对新疆制糖业发展形势进行分析,阐述实施制糖生产技术与管理专业现代学徒制背景,探讨制糖生产技术与管理专业现代学徒制的实...
关键词：现代学徒制 制糖生产技术与管理专业 人才培养模式 路径 
中高职衔接食品营养与检测专业人才培养质量评价体系研究被引量：1
《农产品加工》2016年第10期67-69,72,共4页金英姿 豆一玲 孙来华 李芳 樊丽华 
新疆维吾尔自治区教育科学"十二五"规划一般课题"食品营养与检测专业中高职衔接人才培养模式的研究"(147003)成果
提高人才培养质量是中高职衔接教育的最终目标,人才培养质量的好坏关系到现代职业教育的成败。研究建立中高职衔接人才培养质量评价体系,有利于实现我国职业教育多层次人才培养模式,保障畅通人才成长通道。通过探讨中高职衔接食品营养...
关键词：中高职衔接 食品营养与检测专业 人才培养 质量评价体系 
沙棘、雪菊保健饮料的加工工艺研究被引量：4
《食品研究与开发》2015年第14期45-48,共4页李芳 孙来华 李春香 陈士利 卞生珍 孔令明 
以沙棘、昆仑雪菊为主要原料,研究了沙棘、雪菊保健饮料的制作工艺,并着重研究了复合酶解榨汁技术的工艺条件、双频超声波辅助浸提技术的工艺条件和饮料的调配配方,确定了饮料最佳的工艺参数。最佳的复合酶解榨汁工艺条件为:p H3.0、复...
关键词：沙棘 昆仑雪菊 饮料 复合酶解 双频超声 
食品营养与检测专业中高职课程衔接的探讨被引量：1
《农产品加工（下）》2014年第9期83-85,共3页金英姿 孙来华 豆一玲 程伟 赵广林 樊丽华 
新疆自治区教育科学"十二五"规划一般课题(147003);新疆职业教育学会2013年年度科研规划课题(XJZJXH2014-19)
中高职衔接是满足社会对高端技能型人才的需要,是完善现代职业教育体系的必然要求。分析中高职衔接模式、现状,重点探讨食品营养与检测专业中高职课程衔接。
关键词：食品营养与检测专业 中高职衔接 课程衔接 
基于工作过程的高职饮料加工技术课程教学改革探索被引量：6
《农产品加工（创新版）（中）》2014年第5期79-81,共3页李芳 葛亮 杨清香 孙来华 金英姿 卞生珍 申玉飞 
新疆职业教育学会科研规划项目(XJZJXH2012-03)
通过基于工作过程的项目化教学模式运用于高职饮料加工技术课程的教学改革中,在教学实践中创新教育理念,重构教学内容,改进教学方法,革新考核方式,注重学生的能力培养。实践证明,饮料加工技术课程改革提升了学生的职业能力,显著提高了...
关键词：工作过程高职饮料加工技术教学改革项目化教学 
乌鲁木齐市散装生鲜乳和巴氏杀菌乳质量分析被引量：2
《新疆畜牧业》2013年第8期37-39,共3页张志强 陆东林 徐敏 孙来华 杨清香 
对乌鲁木齐市散装生鲜牛乳和巴氏杀菌乳理化指标及菌落总数做了抽样检测。结果显示:采自6个销售点的6份散装生鲜乳,各项指标均符合国家生乳标准的仅为1份,合格率为16.7%;3个乳品厂家生产的3份巴氏杀菌乳,各项指标均符合国家标准,合格率...
关键词：散装生鲜牛乳 巴氏杀菌乳 理化指标 质量安全 
葡萄籽功能成分及其应用被引量：19
《食品研究与开发》2011年第7期184-188,共5页孙来华 
本文综述葡萄籽中功能成分葡萄籽油、原花青素和白藜芦醇的保健功能及其应用。
关键词：葡萄籽 功能成分 保健功能 应用 
羊肉腌制及发酵对水分的影响被引量：1
《食品科技》2010年第12期145-147,共3页孙来华 
在肉的腌制及发酵期间,肉内部发生一系列复杂的变化,将对肉制品的色泽、风味和营养价值产生十分重要的影响。试验中对水分活度、水分含量进行了测定,结果表明,羊肉经过乳酸菌发酵剂发酵,水分活度和水分含量下降,使贮存期延长。
关键词：羊肉 腌制 发酵 影响 
哈密大枣酒精发酵条件的研究
《食品科技》2010年第9期119-122,共4页杨清香 葛亮 潘锋 孙来华 
新疆维吾尔自治区高校科研计划重点项目(XJEDU2008I48)
采用新疆特产哈密大枣作为原料,选择安琪和丹宝利两种酵母菌作为发酵用菌种。考察了发酵温度、初始糖度、菌种接种量、pH和发酵时间对发酵的影响,结果表明,丹宝利酵母菌效果优于安琪酵母。
关键词：哈密大枣 酵母菌 酒精发酵 特性 
哈密大枣酶解特性研究被引量：2
《食品科技》2010年第7期148-150,共3页杨清香 葛亮 潘锋 孙来华 
新疆维吾尔自治区高校科研计划重点项目(XJEDU2008I48)
研究了哈密大枣果醋加工过程中的酶解工艺,通过单因素实验与正交实验分析了酶添加量、酶解温度、pH和酶解时间对出汁率的影响,得出最佳工艺条件是:酸性果胶酶0.06%,酶解温度为45℃,酶解时间为1.0h,pH3.5。在此参数下酶解得到的出汁率高...
关键词：哈密大枣 酶解 酸性果胶酶 
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