程伟

作品数：14被引量：74H指数：5
导出分析报告
供职机构：新疆轻工职业技术学院更多>>
发文主题：稳定性一串红红色素萘乙酸扦插生根更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学文化科学农业科学更多>>
发文期刊：《中国林副特产》《生物技术》《食品科学》《农产品加工（下）》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
产教融合背景下食品类专业新型活页式教材建设路径研究——以《饮料生产技术》为例
《现代食品》2024年第14期36-38,共3页李芳 孔令明 程伟 谢琼 其布日其其格 
全国轻工职业教育教学指导委员会课题(QGJY2023033)。
随着职业教育和食品产业的深度融合发展,传统的教材建设模式已无法有效满足当前的教学需求。食品类专业教材建设应紧密结合食品产业发展趋势,实现教育与产业的有机结合。本文以食品类专业《饮料生产技术》教材为例,探讨产教融合背景下...
关键词：产教融合 活页式教材 饮料生产 建设路径 
现代学徒制在高职制糖生产技术与管理专业的实现路径研究
《农产品加工（下）》2018年第5期96-98,共3页金英姿 杨清香 孙来华 程伟 王静 杨勇 吴晓菊 
教育部职业教育现代学徒制试点项目(XJEDU2014I066)
现代学徒制作为一种职业教育人才培养模式,是高职院校人才培养模式改革的需要,是提高高职教育质量的需要。通过对新疆制糖业发展形势进行分析,阐述实施制糖生产技术与管理专业现代学徒制背景,探讨制糖生产技术与管理专业现代学徒制的实...
关键词：现代学徒制 制糖生产技术与管理专业 人才培养模式 路径 
不同贮藏条件对宰后羊肉品质的影响被引量：6
《肉类工业》2016年第9期21-25,共5页张志强 程伟 谢亚力 彭素敏 
通过研究羊肉宰后贮藏过程中保水性、剪切力、p H值等品质指标的变化,为羊肉工业化屠宰加工的改进和完善提供理论依据。从羊肉屠宰后时间变化、温度即4℃冷藏、-18℃冷冻和15℃热鲜肉胴体取样,测定保水性、剪切力、以及p H值。结果表明...
关键词：羊肉 冷藏 冷冻 品质 
不同保鲜液处理对延长PSE猪肉贮藏品质的研究
《肉类工业》2016年第6期19-23,共5页程伟 张志强 谢亚力 
试验研究了经维生素、丙酸钙、乳酸及硫代硫酸钠4种保鲜液处理的猪PSE肉贮藏品质。通过单因素及L9（34）正交试验,在（4±1）℃下贮藏,分别对不同贮藏时间PSE猪肉的TVB-N值、菌落总数、pH值、L^＊值、TBA值的变化进行测定,结果分析表明...
关键词：保鲜 猪 PSE 肉 贮藏品质 
冷藏条件对马肉不同部位营养品质的影响被引量：2
《肉类工业》2016年第6期32-35,共4页张志强 程伟 谢亚力 彭素敏 
为了全面掌握冷藏对马肉不同部位营养品质的影响,以新疆伊犁马为研究对象,按常规屠宰工艺,从屠宰后24h之内的胴体上取肩肌、臀肌、背最长肌,在0-4℃下分别冷藏1、3、7、14、21d后,测定水分、灰分、蛋白质、胶原蛋白、糖原、脂肪等指标...
关键词：马肉 不同部位 营养 
瑞士乳杆菌发酵乳在贮藏中的变化研究
《食品研究与开发》2015年第21期178-180,共3页张志强 程伟 杨清香 
选用瑞士乳杆菌和嗜热链球菌作为混合菌种制作发酵剂,确定最佳加工工艺生产发酵乳,测定发酵乳在贮藏期间的品质变化情况,确定其最佳贮藏期。
关键词：瑞士乳杆菌 发酵乳 贮藏 
新疆烤肉加工过程中过氧化值及酸价测定被引量：2
《肉类工业》2015年第6期48-49,56,共3页程伟 杨清香 张志强 
烤肉制品在加工过程中由于氧、热、光催化剂、微生物等的影响,表面油脂氧化、酸败,导致肉制品质量下降。因此,烤肉中酸价、过氧化值的测定变得十分必要。在加工过程中,酸价及POV含量有明显的增加趋势,这与生产加工过程的规范性密切相关。
关键词：烤肉制品 POV 酸价 加工 
不同工艺条件对风干牛肉感官品质的影响被引量：5
《肉类工业》2015年第2期11-12,共2页张志强 程伟 彭素敏 
采用原料选择、排酸、腌制、真空干燥技术,探讨了不同工艺条件对风干牛肉感官质量的影响。试验结果表明,先腌制原料,后自然风干工艺,腌制料亚硝酸钠可保证风干牛肉有良好的色泽,Vc的抗氧化作用、白酒的调味去腥作用、食盐的防腐作用,可...
关键词：风干牛肉 感官品质 真空干燥 自然风干 
冬瓜绿豆乳饮料的研制被引量：7
《食品研究与开发》2011年第9期90-92,共3页吴晓菊 谢亚利 程伟 
探讨以冬瓜、绿豆和鲜乳为主要原料制成冬瓜绿豆乳饮料的加工工艺。通过感官评定和正交试验确定其最佳配方,冬瓜30%,绿豆35%,鲜乳35%,白糖8%,柠檬酸0.080%。复配稳定剂为CMC—Na0.08%,琼脂0.04%,黄原胶0.04%。
关键词：冬瓜绿豆乳 加工工艺 配方 稳定性 
天山花楸不同部位萜类化合物提取工艺研究被引量：3
《食品科学》2011年第6期29-31,共3页程伟 帕提古丽.马合木提 
为得到天山花椒萜类化合物的提取工艺参数,以新疆天山花楸为原料测定不同部位萜类化合物含量,通过单因素试验分析浸泡时间、甲醇与水混合液、加水量、提取温度、粉碎粒度,确定天山花楸中萜类化合物提取工艺条件。结果得到的最佳提取条件...
关键词：天山花楸 萜类化合物 提取工艺 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部