微生物发酵法生产花生四烯酸油脂的研究进展  

Arachidonic acid oil production by microbial fermentation

作　　者：周正雄[1] 卢英华[2] 班甲[1] 陈骏佳[1] 

机构地区：[1]广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室,广州510316 [2]厦门大学化学化工学院化学工程与生物工程系,厦门361005

出　　处：《生物加工过程》2013年第4期72-78,共7页Chinese Journal of Bioprocess Engineering

基　　金：广东省工业技术研究院生物工程研究所科技基金(B201301)

摘　　要：花生四烯酸(ARA)是一种重要的脂肪酸,现在主要由生物法生产,本文综述了高山被孢霉发酵生产花生四烯酸油脂的菌落形态控制及其代谢途径,以期为相关的研究者提供参考。Arachidonic acid （ARA） is a very important fatty acid, and mainly proudced by biological method. In this paper, production of ARA by Mortierella alpina and the involved metabolic pathways were reviewed, in order to provide references for relative research.

关 键 词：花生四烯酸油脂 高山被孢霉 形态优化 限速步骤 苹果酸酶 

分 类 号：TS201[轻工技术与工程—食品科学] Q815[轻工技术与工程—食品科学与工程]