乳与乳制品中动物水解蛋白的检测方法  

作　　者：徐驱雾 陈嘉聪[1] 赵智锋[1] 梁绍成[1] 唐丽娜[1] 

机构地区：[1]广东省惠州市质量计量监督检测所,广东惠州516003

出　　处：《轻工科技》2013年第7期17-18,共2页Light Industry Science and Technology

摘　　要：动物水解蛋白的特有成分为L-羟脯氨酸,通过对乳及乳制品进行酸水解,让其释放出L-羟脯氨酸,再用高效液相色谱仪测定其含量。

关 键 词：动物水解蛋白 L-羟脯氨酸 乳及乳制品 高效液相色谱 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学]