黄狗猪头肉传说  

作　　者：涂前涛 

出　　处：《肉类工业》2013年第9期32-32,共1页Meat Industry

摘　　要：“黄狗猪头肉”是江苏宿迁的一款传统名菜，距今已有两百多年的历史。此菜因其有色泽红润、香味浓郁、肥而不腻、烂而不糜、味纯而嫩等特点，备受当地人的喜爱。

关 键 词：猪头肉 传说 狗 传统名菜 色泽 香味 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]