膨化技术在蛋白质饲料原料开发中的应用  

作　　者：薛科[1] 何武顺[1] 金征宇 谢正军 

机构地区：[1]国家粮食局无锡粮油食品饲料检测中心 [2]江南大学

出　　处：《饲料广角》2013年第16期37-40,共4页Feed China

摘　　要：蛋白质饲料原料膨化是在一定温度、压力、水分和时间作用下,使原料受到高温、加压、混合、剪切、糊化、熟化、灭菌等作用,高温高压的蛋白质饲料在挤出模孔时瞬时减压,物料体积膨大,大量空气、水分子急剧膨胀并进入物料内,使物料内形成多孔膨松结构,体积增大几倍到十几倍。在这个过程中,蛋白质饲料原料中各组分结构和理化性质发生了变化,如蛋白质变性、淀粉糊化,纤维、抗营养因子等得到不同程度降解,部分酶及有毒物质受到破坏等。

关 键 词：蛋白质饲料原料 原料开发 膨化技术 应用 高温高压 淀粉糊化 蛋白质变性 抗营养因子 

分 类 号：S851.2[农业科学—预防兽医学]