丹贝异黄酮提取物食用安全性研究  

Edible Safety of Tempe Isoflavones Extract

作　　者：江汉湖[1] 高霞[1] 翟成凯 

机构地区：[1]南京农业大学食品科技系,江苏南京210095

出　　处：《安徽农业技术师范学院学报》2000年第2期11-14,共4页

摘　　要：本文采用丹贝异黄酮提取物进行了急性毒性试验、Ames试验、骨髓微核试验 ,小鼠精子畸形试验。结果表明 ,丹贝异黄酮提取物的小鼠经口LD50 大于 2 1 .5g/kg体重 ,属无毒物质 ;Ames试验、小鼠骨髓微核试验、精子畸形试验均为阴性 ,说明丹贝异黄酮提取物无致突变作用。The paper reported the edible safety af the temph isoflavones extract(TIE).The experiment results showed that TIE had no toxicity(LD 50 >21.5g/kg bdy weight),no mutagenicity depending on the results of the Ames test,micronucleus test of bone marrow cell and sperm shape abnormality test in mice.

关 键 词：丹贝异黄酮 毒理学 食用安全性 豆制品 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学] R994.4[轻工技术与工程—食品科学与工程]