米酒对D-半乳糖致衰老小鼠抗氧化作用的研究  

Antioxidant Effects of Rice Wine on D-galactose-induced Aging Mice

作　　者：陈欲云[1] 刘春丽[2] 王涛[1] 边名鸿[2] 胡婷婷[1] 谢凌冬[1] 

机构地区：[1]四川理工学院化学与制药工程学院,四川自贡643000 [2]四川理工学院生物工程学院,四川自贡643000

出　　处：《酿酒科技》2013年第9期99-101,共3页Liquor-Making Science & Technology

基　　金：酿酒生物技术及应用四川省重点实验室科研项目(项目编号:NJ2010-11)

摘　　要：通过建立D-半乳糖诱导的衰老小鼠模型,研究米酒对衰老小鼠的抗氧化作用。实验测定了各组小鼠血清中过氧化氢酶(CAT)、丙二醛(MDA)、总超氧化歧化酶(SOD)指标的变化。结果表明,米酒能显著提高衰老小鼠血清中CAT(P<0.05)和总SOD(P<0.05)的活力,降低MDA(P<0.01)的含量。米酒通过抗氧化作用,有效抑制了衰老小鼠衰老症状的发展。In the experiments, D-galactose-induced aging mice model was set up and the antioxidant effects of drinking rice wine were investigated through measuring CAT, MDA and SOD in mice serum. The results suggested that drinking rice wine could significantly improve the activ- ity of CAT and SOD （P〈0.05） in mice serum and decrease the content ofMDA （P〈0.01）. As a result, drinking rice wine could effectively sup- press the development of mice aging through its antioxidant functions.

关 键 词：米酒 衰老小鼠模型 抗氧化 

分 类 号：TS201.2[轻工技术与工程—食品科学] R285.5[轻工技术与工程—食品科学与工程]