北方杏鲍菇栽培应注意的问题  

作　　者：修翠娟[1] 

机构地区：[1]辽宁省微生物科学研究院

出　　处：《新农业》2013年第15期45-47,共3页

摘　　要：杏鲍菇又名刺芹侧耳、雪茸、杏仁鲍鱼菇、干贝菇等，属真菌门，担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，具有杏仁香味和鲍鱼般的口感，适合保鲜、加工。目前杏鲍菇已在全国各地推广应用，并进行反季节和工厂化生产。根据生产实践，笔者总结了生产中应注意的问题，现介绍如下。

关 键 词：杏鲍菇 工厂化生产 栽培 北方 担子菌亚门 刺芹侧耳 鲍鱼菇 真菌门 

分 类 号：S646.14[农业科学—蔬菜学]