美在水产品物流中推广臭氧冰技术  

作　　者：张平远 

出　　处：《水产科技情报》2013年第5期277-277,共1页Fisheries Science & Technology Information

摘　　要：臭氧即三原子氧（0，），由于它在分解成常规氧分子时具有极大的活性，因而在水产食品加工和医疗等部门普遍用于消毒。而将臭氧与冷冻相结合的方法制作成臭氧冰应用于冰冻水产品，这一技术最早在美国西海水产品加工中应用，至今只有十余年的历史。

关 键 词：水产品加工 臭氧 冰冻 技术 物流 水产食品加工 冷冻保鲜 低温冷冻 

分 类 号：S983[农业科学—捕捞与储运]