浅析餐饮浪费现状、成因及解决措施  

作　　者：孙耀军[1] 

机构地区：[1]河南牧业经济学院

出　　处：《现代企业教育》2013年第18期255-255,共1页Modern Enterprise Education

摘　　要：一、餐饮浪费原因分析 （一）民间消费热情不减。 “讲究吃”是中国人的传统习俗，中国人常说开门七件事“财、米、油、盐、酱、醋、茶”都是围绕着饮食活动。中国又是礼仪之邦，讲究待客之道，而待客就是要让客人吃好喝好，所以，每当有客人来访，必“大摆筵宴”，请客吃饭要量大档次高。如果酒桌上的菜被吃得精光，那是很失脸面的。这样一来，无论谁家待客，每次都要剩下一大堆饭菜。过去，待客都在自己家里进行，客人走后，剩下的饭菜留着自己享用，浪费问题不太突出。可现在不同了，人们待客都在饭店进行，点一桌子菜，客人走后，吃不完的都被店主倒进了泔水桶。

关 键 词：浪费问题 餐饮 现状 成因 中国人 原因分析 民间消费 传统习俗 

分 类 号：F270[经济管理—企业管理]