高效液相色谱法检测酱油中NaFeEDTA  

Determination of NaFeEDTA in Soy Sauce by HPLC

作　　者：狄蕊[1] 霍军生[2] 魏峰[1] 黄建[2] 孙静[2] 

机构地区：[1]黄山学院化学化工学院,安徽黄山245041 [2]中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京100050

出　　处：《食品科学》2013年第18期150-153,共4页Food Science

基　　金：国家"863"计划项目(2010AA023004);黄山学院科学研究项目(2006xkjq009)

摘　　要：采用四丁基氢氧化铵为离子对试剂，以C18色谱柱为固定相，建立检测酱油中乙二胺四乙酸铁钠（NaFeEDTA）高效液相色谱法。结果表明：NaFeEDTA的添加量为2．00g／L时，在10种不同品牌酱油中的回收率为94．1％～101．5％，平均回收率为97．7％，测量结果与国标方法没有显著差异（P〉0．05）。本方法具有通用性好的优点，可用于铁强化酱油中NaFeEDTA的检测。An HPLC method was developed for the determination of sodium iron ethylenediaminetetraacetate （NaFeEDTA） in soy sauce on a C8 column with tetrabutylammonium hydroxide as ion-pair reagent in the mobile phase. In 10 different kinds of soy sauce, at the spiked level of 2.00 g/L, the recovery rates of NaFeEDTA were in the range of 94.1%--101.5%, with an average of 97.7%. The measurement results had no significant difference with those obtained by the national standard method （P 〉 0.05）. This method with good versatility can be used for the determination of NaFeEDTA in soy sauce.

关 键 词：酱油 乙二胺四乙酸铁钠 四丁基氢氧化铵 C18色谱柱 

分 类 号：O657.7[理学—分析化学]