小麦制粉过程中的关键技术探讨  

作　　者：李林轩[1] 

机构地区：[1]湖南省冷水滩面粉厂,湖南永州425000

出　　处：《粮食加工》2013年第5期30-35,共6页Grain Processing

摘　　要：小麦制粉过程中,原粮的多样性,设备的不稳定性,操作的随意性,气候的多变性等种种不确定因素的共同存在,给稳定小麦粉品质带来巨大困难。从原粮的选用和配混、保证净麦质量、合理调控系统分配、重视粉间筛理、有效降低能耗、合理适宜降水耗、稳定产品质量等方面进行了全面的分析,探索性地提出了企业在小麦制粉过程中应关注的关键技术。

关 键 词：小麦制粉 关键技术 出粉率 面粉品质 

分 类 号：TS211.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]