食物中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖含量分析  

Analysis of Contents of Fructose, Glucose, Sucrose, Maltose and Lactose of Foods

作　　者：毛钰蘅[1] 杨燕[1] 李丹[1] 凌文华[1] 

机构地区：[1]广东省营养膳食与健康重点实验室,中山大学公共卫生学院,广州510080

出　　处：《营养学报》2013年第4期400-402,共3页Acta Nutrimenta Sinica

基　　金：国家自然科学基金(No.30972481)

摘　　要：本研究采用已建立的食物中糖类含量测定方法，分析广州常见食物中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖及乳糖含量。1对象与方法1．1试剂与设备试剂：果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖及乳糖标准（美国Sigma）；甲醇、乙腈为色谱纯；C～18SPE小柱（Cleanert，Agela，美国）；仪器：Aglent1200高效液相色谱仪（美国安捷伦）；A1ltech3300蒸发光散射检测器（美国奥泰）；

关 键 词：葡萄糖 麦芽糖 糖含量 果糖 食物 蔗糖 高效液相色谱仪 蒸发光散射检测器 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]