洛氏鱥肌肉某些营养成分分析和肉质蛋白质营养价值评价  

Analysis of Some Nutritional Components and Evaluation of Muscle Protein of Phoxinus lagowskii Dybowskii

作　　者：张永泉[1] 尹家胜[1] 杜佳[1] 耿龙武[1] 白庆利[1] 徐伟[1] 

机构地区：[1]中国水产科学研究院黑龙江水产研究所,哈尔滨150070

出　　处：《营养学报》2013年第4期406-407,410,共3页Acta Nutrimenta Sinica

基　　金：国家科技支撑计划(No.2012BAD25B10);公益性行业科研专项(No.201003055)

摘　　要：洛氏触（Phoxinus7agowskiiDybowskii）在鱼类分类学上隶属鲤形目Cypriniformes、鲤科Cyprinidae、雅罗鱼亚科LeuciSCinae、觞属PhoxiFlUSAgasSiZ，曾用名长尾觞、拉氏缄，渔民常称为柳根池。洛氏觞为江河野生的小型经济鱼类，自然状况下主要分布于新疆北部及黑龙江流域，该鱼身体较长，稍侧扁，呈纺锤形，背部灰黄色，有小黑斑点，自背部正中至尾柄有不明显的黑条纹，腹部和体侧银黄色或银白色。

关 键 词：营养价值评价 营养成分分析 蛋白质 肉质 肌肉 经济鱼类 新疆北部 分类学 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]