利用茶多酚添加法使用化学自动分析仪检测啤酒中多酚含量的研究  

作　　者：周健莉[1] 钟丽琴[1] 钟晓盈[1] 梁宁[1] 

机构地区：[1]广州珠江啤酒股份有限公司,510308

出　　处：《啤酒科技》2013年第10期8-11,共4页Beer Science and Technology

基　　金：广东省计划项目,啤酒国际技术研发中心（项目编号：2011B05040034）

摘　　要：【摘要】使用化学自动分析仪检测啤酒样品中的多酚含量时，如果没有标准物来做标准曲线，会使样品的多酚检测出现波动，结果不稳定。本研究以啤酒为基质添加一定量的茶多酚，按一定的稀释梯度做标准曲线，可使多酚含量的分析更加准确，提高工作效率。

关 键 词：仪器法 国标法 茶多酚 标准曲线 检测 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]