我校引入社会餐饮的多年实践与经验体会  

作　　者：于宁[1] 赵相华[1] 李春启[1] 刘鹤[2] 

机构地区：[1]北京林业大学后勤集团 [2]北京林业大学后勤集团饮食中心

出　　处：《高校后勤研究》2013年第4期56-58,共3页University Logistics Research

摘　　要：一、我校办伙概况我校饮食中心共有四个学生食堂和三个风味餐厅,承担着2万多人的就餐任务,年营业额近5000万元。中心共有炊管人员360人,其中大学文化10人,高级职称2人,中级职称5人,高级技师1人,技师6人。饮食中心拥有一个全国百佳食堂、四个标准化食堂、四个卫生A级量化食堂,建立了ISO9001质量管理体系,在公开刊物发表伙食管理改革论文80多篇,在30多年的伙食改革及社会化服务进程中取得了显著的社会效益和经济效益,

关 键 词：ISO9001质量管理体系 经验体会 社会餐饮 学生食堂 实践 高级技师 伙食改革 风味餐厅 

分 类 号：G647.4[文化科学—高等教育学]