刘鹤

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高校引入社会餐饮模块化合作经营食堂浅析
《高校后勤研究》2024年第11期24-26,共3页刘鹤 
经过40多年的高等教育改革实践与发展创新,高校伙食社会化改革取得了巨大成就,达到了社会化服务的社会效益与经济效益期望。迄今为止,我国高校餐饮社会化服务形成了自主经营、食堂外包和学校自办与引入社会餐饮承办食堂相结合的开放式...
关键词:高校餐饮 社会化 模块化 合作经营 
北京城市公园人工林生态系统水分利用效率的季节变化
《林业科学》2024年第9期12-17,共6页谢静 张峰 周泽圆 于海群 韩艺 杨春欣 蒋薇 刘进祖 刘博恩 刘鹤 
中国博士后科学基金面上基金一等资助(2013M540055)。
【目的】干旱、半干旱环境中人工林生态系统碳吸收与水分损失之间的平衡关系尚不明确,阐明森林生态系统水分利用效率(WUE)应对环境因子的响应机制有助于量化城市人工林碳、水通量的平衡关系。【方法】应用涡度协方差技术,结合微气象观...
关键词:生态系统水分利用效率 碳、水通量 干旱 人工林 
深化高校伙食改革与实施现代餐饮管理的思考
《高校后勤研究》2016年第3期8-10,110,共4页赵相华 李春启 于宁 刘鹤 
启蒙于上世纪七十年代末、兴盛于本世纪初叶的高校伙食社会化改革实践,在取得巨大成就并有力助推高等教育蓬勃发展的同时,也面临持续发展的困境。本文在简要回顾伙食改革成效的基础上,探讨当前高校伙食存在的主要问题,并以全球视野和前...
关键词:现代餐饮 管理方略 改革成效 标准化管理 监管队伍 食品安全控制 管办分离 企业化管理 标准化发展 量化分级 
我校引入社会餐饮的多年实践与经验体会
《高校后勤研究》2013年第4期56-58,共3页于宁 赵相华 李春启 刘鹤 
一、我校办伙概况我校饮食中心共有四个学生食堂和三个风味餐厅,承担着2万多人的就餐任务,年营业额近5000万元。中心共有炊管人员360人,其中大学文化10人,高级职称2人,中级职称5人,高级技师1人,技师6人。饮食中心拥有一个全国百佳食堂...
关键词:ISO9001质量管理体系 经验体会 社会餐饮 学生食堂 实践 高级技师 伙食改革 风味餐厅 
抓党建、促改革、优服务,引领后勤科学发展——记我校后勤直属党支部
《高校后勤研究》2012年第4期37-38,42,共3页赵相华 刘鹤 李慧丽 王春 
一、发挥支部核心作用,打造优秀后勤团队 学校后勤直属党支部实行党政交叉兼职,总经理兼支部书记,支部委员主要由各中心主任兼任,党员均匀分布于各单位及关键性岗位,在管理体制上做到了支部与企业行政紧密融合。俗话说:"火车跑得快,...
关键词:学校后勤 党支部 科学发展 党建 改革 服务 企业行政 决定性作用 
学习贯彻五部门文件,认清形势,理清思路,认真做好高校伙食工作被引量:1
《高校后勤研究》2012年第2期1-2,9,共3页赵相华 李春启 于宁 刘鹤 
一、当前北京高校办伙形势分析1、办伙面临空前的原材料成本压力2006年以来,市场办伙原材料价格持续上涨,导致北京高校食堂生均增加110元的办伙成本,约占学生当前月均伙食费用的三分之一,由于形势所需,高校食堂价格并未因原材料上涨而...
关键词:伙食工作 北京高校 原材料价格 成本压力 文件 五部 学习 原材料成本 
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