名优绿茶的加工技术  

作　　者：熊涤凡[1] 王建平[1] 

机构地区：[1]湖南益阳市赫山区农业局,413002

出　　处：《新农村》2000年第12期18-18,共1页

摘　　要：1.严格按标准采摘茶叶名优绿茶的原料,必须严格按标准进行采摘。如做高档扁形茶,须统一采摘芽头或一芽一初展叶;做高档针形茶,应统一采摘一芽二叶;做高档卷曲形茶,可采摘一芽二叶或一芽三叶。在采摘时,应分批多次采摘,以提高鲜叶产量,防止浪费。采摘后的鲜叶及时送厂,及时摊开,并及时加工杀青。 2.科学杀青,保证色绿茶叶色绿包括干茶和叶底色绿,茶汤色绿。

关 键 词：名优绿茶 加工技术 杀青 做形 提香 

分 类 号：TS272.51[农业科学—茶叶生产加工]