海洋蛋白酶解物中生物活性肽的研究进展  

Outline and Perspective of Research and Development of Bioactive Peptides from Marine Protein Enzymatic Hydrolysate

作　　者：师晓栋[1] 陈秀兰[1] 何海伦[1] 张玉忠[1] 

机构地区：[1]山东大学微生物技术国家重点实验室,山东济南250100

出　　处：《氨基酸和生物资源》2000年第4期13-16,共4页Amino Acids & Biotic Resources

基　　金：国家海洋生物技术863课题(819-02-02)资助

摘　　要：首先对主要来自陆地食物蛋白酶解物中生物活性肽的研究进展进行了综述 ,在此基础上 ,对酶解海洋蛋白开发活性肽的可能性和开发途径进行了讨论。The progress of bioactive peptides from terrestrial food protein hydrolysates was firs tly reviewed,and,then,the possiblity and ideas of bioactive peptides development from matine prot eins by enzyme hydrolysis were discussed.

关 键 词：海洋蛋白源 酶解物 生物活性肽 

分 类 号：Q516[生物学—生物化学]